Mayalı el açması peynirli börek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. Hem lezzeti hem de yapımındaki özen ile dikkat çeken bu börek, özel günlerde veya günlük atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, mayalı el açması peynirli börek tarifini adım adım inceleyecek, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylandıracağız.
Gerekli Malzemeler
Mayalı el açması peynirli börek için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - Hamur İçin:
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
- İç Harcı İçin:
- 300 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/4 demet maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
Hazırlık Aşaması
Mayalı el açması peynirli böreğin yapımında izlenmesi gereken adımlar şunlardır:
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle, geniş bir yoğurma kabına un, tuz ve şekeri ekleyin.- Instant mayayı unun üzerine serpin ve karıştırın.- Ayrı bir kapta, ılık süt ve sıvı yağı karıştırın.- Süt ve yağ karışımını unun üzerine dökün ve yoğurun.- Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.- Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Beyaz peyniri bir kasede çatalla ezerek ufalayın.- Yoğurdu ekleyin ve karıştırın.- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
3. Böreğin Hazırlanması
- Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün.- Her bir parçayı unlu bir zemin üzerinde açın.- Açtığınız hamurların ortasına peynirli harçtan koyun.- Hamuru dört bir yanından kapatıp, yuvarlayarak şekil verin.- Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.- Üzerine yumurta sarısını sürmeyi unutmayın.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Pişirme Süresi
Mayalı el açması peynirli böreklerin pişirme süresi, fırınınıza göre değişiklik gösterebilir. Genel olarak 25-30 dakika kadar pişirilmesi idealdir. Böreklerin üzeri güzelce kızardığında, fırından çıkarabilirsiniz.
Servis Önerileri
- Sıcak olarak servis edilmesi önerilen mayalı peynirli börek, özellikle çay saatlerinde ön planda olabilir.- Yanında yoğurt veya ayran ile servis yaparak lezzeti artırabilirsiniz.
Besin Değerleri
Bir porsiyon (1 adet) mayalı el açması peynirli böreğin ortalama besin değerleri şöyledir: - Kalori: 250 kcal
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 8 g
- Yağ: 12 g
- Lif: 2 g
- Sodyum: 300 mg
Ekstra Bilgiler
- Hamurun daha çıtır olması için, yoğurma işlemi sırasında hamurun içine bir tatlı kaşığı sirke ekleyebilirsiniz.- Ayrıca, iç harcına beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri veya çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık sunmaktadır. Şimdiden afiyet olsun! |
.jpg "Pırasa Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu mayalı el açması peynirli börek tarifini görünce hemen denemek istedim. Hamurunu yoğururken gerçekten de güzel bir kıvama gelmesi çok keyifli. Acaba hamurun mayalanması için bıraktığınız süre yeterli mi? Bir saat yeterli geldi mi? İç harcında beyaz peynir kullanmayı tercih ettim ama lor peyniri de harika olurmuş gibi görünüyor. Servis önerilerinizde yoğurt veya ayran ile birlikte sunulmasını önermişsiniz, bu da harika bir fikir! Pişirme süresi de tam yerinde; 25-30 dakika yeterli mi? Bütün bunları deneyimlemiş biri olarak, bu böreğin gerçekten özel günlerde veya çay saatlerinde mükemmel bir atıştırmalık olacağını düşünüyorum. Deneyeceğim, afiyet olsun!
Cevap yazMerhaba Abbaz,
Mayalı el açması peynirli börek tarifine olan ilginizi görmek harika! Hamurun mayalanma süresi genellikle bir saat yeterli oluyor, ancak ortam sıcaklığına göre bu süre biraz değişebilir. Eğer hamur güzel kabardıysa, doğru sürede mayalandığını söyleyebilirim.
İç harcında lor peyniri kullanmak da çok iyi bir fikir, peynirin lezzeti daha hafif ve hafif nemli bir dokuda olur. Bu tarifteki çeşitlilik, farklı lezzetler denemek için her zaman hoş bir fırsat yaratıyor.
Yoğurt veya ayran ile servis etme önerim ise tam yerinde; bu ikili, böreğin lezzetini artırıyor ve tam bir tat uyumu sağlıyor.
Pişirme süresi de genellikle 25-30 dakika yeterli oluyor. Fırınınıza göre biraz değişiklik gösterebilir ama altın rengi alana kadar pişirmeniz yeterli.
Özel günlerde ve çay saatlerinde bu börek gerçekten harika bir atıştırmalık oluyor. Deneyiminizde başarılar dilerim, afiyet olsun!