İzmir böreği, adından da anlaşılacağı üzere İzmir'e özgü, lezzeti ve görüntüsü ile dikkat çeken bir börek türüdür. Bu nefis böreği tatmak için İzmir'de olmanıza ya da İzmirli olmanıza gerek yoktur. Aşağıdaki tarifi takip ederek, kahvaltı sofralarınıza, misafirlerinize veya ailenize sunmak üzere bu özel böreği kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Hazırlık sürecine başlamadan önce kollarınızı sıvamalısınız.

İzmir böreği yapımı için öncelikle bir kilo un ve yarım litre sütü geniş bir kaba alarak karıştırın. Ardından tereyağı ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru avuç içi büyüklüğünde parçalara ayırarak yuvarlayın. Tüm hamuru bu şekilde yuvarlayarak bitirin. Daha sonra hamur parçalarını yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın. Hamurun fazla dinlenmemesine dikkat edin ki hamur kendini bırakmasın.

Dinlenen hamurları açma tahtasına alarak ince yufkalar açın ve arzu ettiğiniz iç malzemeyi serpiştirin. Yufkayı daha kolay sarabilmek için bir gazetenin iki ucundan yukarı doğru kaldırarak yufkanın sarılmasını sağlayabilirsiniz. Bu yöntemle zamandan tasarruf etmiş olursunuz. İlk yufkayı tepsinin ortasına dolayarak yerleştirin. İçten dışa doğru devam ederek aynı işlemi uygulayacağınız yufkaları tepsiye yerleştirin. Eğer fazla hamur kalırsa, ikinci bir tepsiyi de aynı yöntemle kullanabilirsiniz.

Yufkalar bittikten sonra böreğin üzerine çırptığınız yumurtayı sürün ve fırına yerleştirin. Böreğin pişmesini sabırla bekleyin. İzmir böreğinin lezzetini tam anlamıyla alabilmek için mümkünse sıcak tüketin.

İzmir böreği, kahvaltı sofralarınızda veya özel davetlerinizde sunabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir alternatiftir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan börek tarifleri arasında İzmir böreği, farklı iç harçları ile her damak zevkine hitap eder. Afiyet olsun.