Kabak böreği, herkesin evde kolaylıkla bulundurabileceği malzemelerle yapılan, hem lezzetli hem de sağlıklı bir börektir. Ailenize veya misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bu börek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Lezzetinin yanı sıra, sağlıklı olması ve hoş görüntüsü ile de herkesin beğenisini kazanacaktır.

Öncelikle böreğin hamurunu hazırlamalısınız. Su, un ve tuzu karıştırarak hamuru iyice yoğurun. Yoğurulan hamuru bir süre dinlendirin. Üç adet kabağın kabuklarını soyup rendeleyin. Soğanı ince dilimleyip rendelenmiş kabakla karıştırın. Üzerine biraz tuz ekleyip karışımı yoğurun. Yoğurulmuş kabak ve soğanı bir bezin üzerine koyarak fazla suyunu çıkarın. Daha sonra yarımşar bağ dereotu ve maydanozu ince kıyın ve lor peyniri ile birlikte suyu sıkılmış kabak ve soğanla harmanlayın. Dinlenmiş hamuru üç bezeye ayırıp incecik açın. Tepsiyi yağlayın ve ilk açılan ince yufkayı keserek yerleştirin, ardından tekrar yağlayın. Hazırlanan kabaklı ve lorlu iç harcı yufkanın üzerine serpin ve ikinci kat yufkayı yerleştirip tekrar yağlayın. Tekrar iç harcı koyup üzerini yufka ile kapatın ve pişirmeden önce kare şeklinde dilimleyin. Böreğin üzerine sıvı yağ ve zeytinyağı karışımını sürerek fırında kızartın.

Kabak böreği, fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirildikten sonra sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulabilir. Bu, böreğin lezzetini daha da artıracaktır.

Kabak böreği, vitamin ve mineral açısından zengin bir yiyecektir. Kabak, A ve C vitamini, potasyum ve lif açısından zengindir. Lor peyniri ise protein ve kalsiyum kaynağıdır. Bu börek, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir tercih olacaktır. Ayrıca, böreğin iç harcına ceviz veya farklı baharatlar ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.