Börekler, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve çeşitlilik açısından oldukça zengindir. Sabah kahvaltılarından akşam çaylarına kadar her an tüketilebilen börekler, hemen hemen her evde yapılmaktadır. Özellikle hazır yufkadan yapılan börekler, pratik ve basit olmalarıyla dikkat çeker. Ani bir misafir ziyareti ya da acil bir durumda hızla hazırlayabileceğiniz bu börekler, zaman kazandırır. Ancak, baklava yufkasından börek yapmak, diğer yufkalara göre daha fazla özen gerektirir. Baklava yufkası, diğer yufkalara nazaran daha ince ve narindir, bu nedenle börek yaparken yufkanın kurumamasına dikkat edilmelidir. İşte, baklava yufkasından kıymalı börek tarifi:

Baklava yufkasından kıymalı börek yapımı, pratik olduğu kadar beceri gerektiren bir süreçtir. İlk olarak iç malzemeleri hazırlayarak başlamak gerekmektedir. Bir tavada tereyağını eritin ve ısıtın. Ardından kıymayı, soğanı ve patatesi ekleyerek kavurmaya başlayın. Kıymanın rengi değişince ocağı kısık ateşe alın ve patates yumuşayıp soğan şeffaflaşana kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alarak tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Başka bir tavada tereyağını eritin. Düz bir zeminde yufkanın kurumamasını sağlamak için nemli bir bez ile kaplayın. 2-3 adet yufkayı nemli bezin üzerine yayın. Üstüne kaseye alınan sudan sürün, su sürerken özellikle kenarlarına dikkat edin ve iyice kenarları su ile sıvayın. Daha sonra tereyağı sürün. Kalan 2 adet yufkayı nemlendirilen yufkaların üstüne yerleştirip aynı şekilde su ve tereyağı sürerek nemlendirin. Bir kenarına iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu fırın tepsisinin içine yerleştirin. Hazır olan ruloların üstünü nemli bir bez ile örtün. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Tüm malzemeler bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve bir çay bardağı kadar suyu karıştırıp böreklerin üstüne dökün. Fırına atarak üzeri pembeleşinceye kadar kızartın. Sonrasında sıcak servis yapın.

Baklava yufkasından kıymalı börek, incecik yufkaların çıtırlığı ile kıymalı harcın lezzetini bir araya getirerek sofralarınıza farklı bir tat katar. Bu tarifi denediğinizde, konuklarınızdan tam not alacağınıza emin olabilirsiniz. Afiyet olsun!