Patates böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli bir börek olan patates böreği, ister hazır yufka ile ister elde açma hamur ile yapılsın, her iki durumda da kendine has bir tat sunar. Patatesin verdiği lezzetle dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu börek, çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Gül böreği, kol böreği, tepsi böreği ve tava böreği gibi farklı çeşitlerde yapılabilir. Çocukların bu börekleri sevmesinin en önemli nedeni, patatesin yumuşacık ve lezzetli tadıdır. Evinizde patates, yufka ya da un varsa, hemen patatesli böreği yapmaya başlayabilirsiniz. Vereceğimiz tarifte böreği hazır yufka ile yapacağız ve kol böreği şeklinde hazırlayacağız. Hepinize kolay gelsin.

Böreğin yapımına önce iç harcı hazırlamakla başlayalım. Patatesleri tencereye alarak suyun içinde haşlayalım. Daha sonra kabuklarını soyarak, bunları bir kabın içinde çatalla ezelim. İçine tereyağını, tuzunu ve baharatları ilave edelim. Bu şekilde patatesli harcı hazırladık. Şimdi börekte yufkalara süreceğimiz sosu da hazırlayalım. Bir kasenin içinde sütü ve sıvı yağı çırpalım. Böreği pişireceğimiz fırın tepsisini de yağladık mı işimiz çok kolaylaşacak.

Şimdi yufkaların birini mutfak tezgâhının üzerine alalım. Her yufkayı ortadan keserek yarım şekilde dolayacağız. Yarım yufkanın düz olan tarafına patatesli harcı koyalım. Bunu rulo şeklinde dolayalım. Bir ucundan kıvırarak yufkayı dolayalım. Yufkayı bütün olarak yaparsak, böreğimiz fazla kalın olur. Bu nedenle yarım yufka şeklinde hazırlıyoruz. Bu ilk parçayı fırın tepsisinin ortasına yerleştirelim. Diğer yufkaları harçla rulo yaptıktan sonra, bu ortadaki böreğin çevresine dolayacağız. Bu şekilde tüm yufkaları bitirdiğimizde, tepsinin tamamı dolacaktır. Şimdi kol böreğini uygun şekilde dilimlere keselim. Yani tepside bulunan böreğe uygun aralıklarla çizikler atın, pişince dilimler halinde çıkarabilmek için bu gerekli. En son olarak kalan sosun içine yumurta sarılarını koyarak çırpın. Bunu böreğin üzerine sürün. Üzerine dilerseniz çörek otu ve susam serpebilirsiniz. 180-200 derecede ısıttığınız fırında patates böreğini nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra dilimler halinde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.