Patlıcanlı Börek Tarifi - Oktay UstaPatlıcanlı börek, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir tarifidir. Özellikle sıcak yaz günlerinde hafif bir atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, hem ana yemeklerin yanında hem de çay saatlerinde ikram edilebilir. Oktay Usta'nın tarifleri, pratik ve lezzetli olması ile bilinir. Bu makalede, Oktay Usta'nın patlıcanlı börek tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. MalzemelerPatlıcanlı börek yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
Patlıcanlı Börek YapılışıPatlıcanlı böreğin yapım aşamaları şu şekildedir: 1. İlk olarak, patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. 2. Doğranmış patlıcanları bir kapta tuz ile harmanlayarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve su salacaktır. 3. Bekleyen patlıcanları sudan geçirin ve fazla tuzdan arındırın. 4. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 5. Kavrulan soğanların üzerine patlıcanları ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. 6. Pişen harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra beyaz peynir veya lor peynirini ekleyin ve karıştırın. 7. Yufkalardan birini tezgaha serin. Yufkanın üzerine yoğurt sürün. 8. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar yoğurt sürün. 9. Üçüncü yufkayı ekleyin ve bu sefer patlıcanlı harcı yufkanın ortasına koyun. 10. Yufkayı iki kenarından kapatın ve rulo şeklinde sarın. 11. Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün. 12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. 13. Fırından çıkan böreği biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servise sunabilirsiniz. Ekstra BilgilerSonuçOktay Usta'nın patlıcanlı börek tarifi, pratik ve lezzetli bir seçenek olarak mutfaklarınızda yer alabilir. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu börek, hem doyurucu hem de sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Patatesli Çıtır Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Paçanga Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Sigara Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavada Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
Patlıcanlı börek tarifi gerçekten harika görünüyor. Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suya yatırma işlemiyle başlayarak yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde etmek çok önemli. Peki, tarifteki malzemeleri kullanarak yaparken hangi peynir türlerini eklemeyi düşünüyorsun? Beyaz peynir veya kaşar peyniri eklemek bence harcın lezzetini arttırır. Ayrıca, böreklerin üzerini yumurta sarısıyla fırçalamak da güzel bir renk katacaktır. Sen bu tarifte hangi değişiklikleri yapmayı planlıyorsun?
Cevap yazMerhaba Sâmia,
Patlıcanlı Börek Tarifi konusundaki yorumun için teşekkür ederim. Gerçekten de patlıcanların acılığını almak, tarifin başarısında büyük rol oynuyor. Peynir konusunda ise, beyaz peynir ve kaşar peyniri harika seçimler. Beyaz peynir, böreğe tuzlu bir tat katarken, kaşar peyniri ise eriyip, lezzetli bir doku sağlaması açısından mükemmel bir alternatif.
Yumurta Sarısı ile fırçalamak da gerçekten güzel bir detay, hem lezzet hem de görünüm açısından böreği zenginleştirir. Ben de tarifte biraz farklılık yapmayı düşünüyorum; örneğin, içine biraz dereotu veya maydanoz eklemeyi planlıyorum, bu da ferah bir tat katabilir. Ayrıca, baharat olarak da karabiber veya pul biber eklemeyi düşünüyorum. Senin eklemek istediğin başka malzemeler var mı? Bu tarifteki yaratıcılığını görmek güzel olacaktır!