3 Renkli Börek

İlk olarak patateslerimizi haşladıktan sonra kabuklarını soyup tuz ekleyerek patatesleri eziyoruz. Daha sonra havuçları rendeleyip bir tavada az yağda kavuruyoruz. Son olarak ıspanaklarımızı da iyice yıkayıp temizledikten ve doğradıktan sonra ayrı bir tavada çok az sıvı yağ kullanarak kavuruyoruz. İç malzemelerimiz hazır olduktan sonra yufkalarımızı ıslatıp böreklerimizi sarmaya hazır hale getiriyoruz.

Yufkalarımızı ıslatmak için sıvı yağ, su ve yoğurdumuzu iyice karıştırıyoruz. Daha sonra yufkaları bu karışımla ıslatıyoruz. İlk yufkamızı ıslattıktan sonra içine boydan boya patates koyarak rulo olacak şekilde sarıyoruz. Daha sonra ikinci yufkamızı ıslatıp içine havuç koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Üçüncü yufkamızı da ıslatıp içine ıspanağı boydan boya yaydıktan sonra onu da rulo şeklinde sarıyoruz. daha sonra iki ruloyu yan yana koyup üçüncüyü de bunların üzerine koyduktan sonra dördüncü yufkayı da ıslatıp bu üç ruloyu dördüncü yufka ile rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra bu yufkaları iki parmak kalınlığında dilimleyerek tepsiye diziyoruz. Üzerine de bir yumurtanın sarısını da sürerek önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz.

Afiyet Olsun...