Börekler ve çörekler, günümüzde hemen hemen herkesin yapmayı sevdiği ve çay saatlerinde mutlaka bulundurulan yiyeceklerdir. Sabah kahvaltılarında ve akşam çaylarında da sıkça tercih edilirler. Özellikle kadınların düzenlediği gün toplantılarında börekler oldukça popülerdir ve kişiyi tok tutar. Anneler genellikle börek yaparak çocuklarının beslenme çantalarına koyarlar. Şimdi sizinle birkaç lezzetli tarif paylaşacağım.

Bir derin kapta yoğurt, sıvı yağ, margarin, kabartma tozu ve unu yoğurun. Hazırlanan hamuru 20 dakika boyunca dinlendirin. Küçük yumaklar alarak elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve robottan geçirin. İçine şeker, tarçın ve üzümü ekleyip orta ateşte elmalar suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Harç soğuduktan sonra bezeleri elinizle yuvarlayıp açın. İçine harçtan koyarak rulo şeklinde sarın ve iki ucunu yaklaştırarak yarım ay şekli verin. Yağlı kağıt serili tepsilere dizin. Fırında pembeleşene kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri serpin ve soğuk olarak servis yapın.

Unu eleyerek maya ile karıştırın. Üzerine tuz, şeker, yumurta, yoğurt, süt ve sıvı yağı ekleyip düzgün bir hamur oluşturuncaya kadar yoğurun. Üstünü kapatarak 40 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tekrar yoğurun ve merdane yardımıyla açın. Üzerine eritilmiş margarin sürüp peynir rendesini serpin. Rulo şeklinde sarın ve rulonun üzerine bastırarak uzun bir dikdörtgen şekil verin. Rulonun ucundan kare bir hamur parçası kesin. Yağlanmış tepsinin ortasına koyun. Kalan hamuru üçgen şeklinde kesip kare hamurun etrafına güneş şekli verecek şekilde dizin. Bu şekilde üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin. Dinlendikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp karabiberle yüz şekli verin ve fırına atın. Pembeleşince soğuk olarak servis yapın.

Oda sıcaklığındaki margarini diğer tüm malzemelerle karıştırın. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Fırın tepsisi yağlanıp çatal şekli verilip üzerine yumurta sarısı sürülür. İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpilebilir. Önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Un ve tuza su ekleyerek kulak memesi kıvamını alana kadar yoğurun. Soğanı rendeleyip kıymayı baharatlayarak su ile karıştırın. Hazırlanan hamurdan parçalar alarak daire şeklinde açın. Harcı dairenin yarısına yayarak diğer tarafı üstüne kapatın. Kenarları iyice parmak uçlarıyla bastırarak kapatın. Kızdırılan yağda önlü arkalı kızartın. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!