Her öğünde ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olan böreklerin yapılışı oldukça kolaydır. Birçok insanın damak zevkine uygun börek çeşitleri bulunmaktadır. Börekler, hazır yufka ile veya evde hazırlanan hamurla da yapılmaktadır. Özellikle zaman bakımından kısıtlı olan kişiler, hazır yufka tercih etmektedir. Ev hanımları, birden fazla yemek tarifine ulaşabilmek için televizyonlarda yayımlanan yemek programlarını takip etmektedir. Kısa zamanda birden fazla yemek tarifi öğrenebilmek için bu programlar oldukça faydalıdır. Bu programlardan biri de Oktay Usta'nın sunduğu yemek tarifi programıdır. Oktay Usta'nın peynirli börek tarifi şu şekildedir: Malzeme Listesi
Sosu İçin
İç Harcı İçin
Üzeri İçin
Yapılışı Börek yapımına ilk olarak iç harcını hazırlayarak başlayın. İç harcı için soğanları küçük küçük doğrayın. Orta boy bir tavanın içine tereyağını koyarak eritin ve doğradığınız soğanları ilave edin. Soğanlar kavrulmaya yakın pul biberi ilave edip karıştırın. Soğanların soğuması için tavayı bir köşeye alın ve soğumasını bekleyin. Soğanlar soğuyunca peyniri ezerek karıştırın. İç harcını hazırladıktan sonra sosunu hazırlayın. Sosu için derin bir kabın içine yumurta, süt, sıvı yağ ve yoğurdu koyarak çırpın. Bütün işlemleri tamamladıktan sonra ilk yufkayı altı yağlanmış tepsiye serin. Yufkanın üzerine sosu dökmeden diğer yufkayı serin. Üçüncü yufkayı da serdikten sonra iç harcını ekleyin. İç harcı üzerine diğer yufkaları da buruşturarak ekleyin. Bütün işlemleri tamamladıktan sonra böreği istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Dilimledikten sonra hazırladığınız sosu üzerine boşaltın ve susam ve çörek otu serpiştirin. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. |
.jpg "Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Sigara Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
Dijle
24 Ağustos 2024 CumartesiOktay Usta'nın peynirli börek tariflerini yapmayı denedim ama bir türlü tam tutturamadım. Acaba tarifteki sosu hazırlarken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı? Oktay Usta'nın peynirli börek tarifleri gerçekten çok lezzetli görünüyor, ama uygulamada biraz zorlanıyorum. Yardımcı olabilir misiniz?
Cevap yazAdmin
24 Ağustos 2024 CumartesiMerhaba Dijle,
Oktay Usta'nın peynirli börek tarifleri gerçekten de oldukça lezzetli ve pratik görünse de, bazı detaylara dikkat etmek gerekebiliyor. Sosu hazırlarken birkaç önemli noktaya odaklanabilirsin:
1. Malzeme Oranları: Sosun tarifte belirtilen malzeme oranlarına tam olarak uymaya çalış. Özellikle yoğurt, yağ ve yumurta gibi malzemelerin dengesi lezzeti etkileyebilir.
2. Karıştırma Süreci: Sosu hazırlarken malzemeleri iyice çırpmaya özen göster. Böylece tüm malzemeler homojen bir şekilde karışır ve böreğin daha lezzetli olmasını sağlar.
3. Yeterli Bekleme Süresi: Sosu hazırladıktan sonra börekleri soslamak için hemen kullanma. Birkaç dakika beklemek sosun malzemelerinin daha iyi birbirine geçmesini sağlayabilir.
4. Peynir Seçimi: Peynirin kalitesi ve tuz oranı da böreğin tadını etkiler. Farklı peynirleri deneyerek damak zevkine en uygun olanı bulabilirsin.
Bu ipuçlarıyla tarifini biraz daha geliştirip, daha başarılı sonuçlar elde edebilirsin. Şimdiden afiyet olsun!
Adem
21 Temmuz 2024 PazarPeynirli börek yaparken soğanı kavurma aşamasında pul biberi ne zaman eklemeliyim? Soğanlar tam kavrulmadan önce mi, yoksa kavrulma işlemi tamamlandığında mı eklemeliyim? Ayrıca, böreğin üzerine dökeceğimiz sosu hangi sırada eklememiz gerekiyor, yufkaların hepsi tepsiye serildikten sonra mı yoksa kat kat mı? Teşekkürler.
Cevap yazAdmin
21 Temmuz 2024 PazarAdem Bey, soğanları kavururken pul biberi eklemek için en uygun zaman, soğanlar tam kavrulmadan hemen önceki aşamadır. Bu şekilde pul biber, soğanların sıcaklığıyla daha güzel bir aroma verecek ve yanmayacaktır. Böreğin üzerine dökeceğiniz sosu ise, yufkaları kat kat sererken her bir katın arasına dökmeniz daha iyi sonuç verir. Böylece sos tüm yufkalara eşit şekilde dağılacak ve böreğiniz daha lezzetli ve yumuşak olacaktır. Afiyet olsun!
Soru Sor / Yorum Yap