Kıymalı Sigara Böreği

Kıymalı sigara böreği için gerekli malzemeler

• Yaklaşık 1 kg hazır yufka, ortalama 6 adet yufka eder
• 1 kase su
• Kızartma için sıvı yağ

İç harç malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yeteri kadar karabiber ve tuz
• Sıvı yağ

Kıymalı sigara böreği yapılışı

Pratik bir şekilde sigara böreğini yapmak için önce yufkaları kesip hazırlamanızı tavsiye ederiz. Yufkaları üst üste koyarak bir masaya ya da mutfak tezgahının üzerine açın. Bu sayede yufkaları eşit ve kolay bir şekilde keseceksiniz. Önce dörde böldüğünüz yufkaları, daha sonra sekiz parçaya kesin. Bu büyüklük sigar böreği için idealdir. Daha küçük yemeyi seviyorsanız, yufkaları daha fazla parçaya bölebilirsiniz. Hepsini kesince yufkaları üst üste alın. Bunları bir tepside bekletin.

Bu aşamada sigara börekleri için kıymalı iç harcını hazırlayalım. Önce kuru soğanı incecik doğrayarak, tavada az sıvı yağda kavurmaya başlayın. Buna kıymayı ilave ederek, suyunu çekinceye kadar kavurun. En son olarak tuz ve karabiberini ilave edin. Kıymalı harcı ocaktan alınca içine ince kıyılan maydanozu ilave edin. Dilerseniz kıymalı harcı çiğden bile yapabilirsiniz. Ancak bunu hemen pişireceğiniz sigara böreklerinde kullanmayı tercih edin.

İç harcı hazırladıktan sonra sigara böreklerini sarmaya başlayabiliriz. Kestiğiniz yufkaların geniş tarafında biraz kıymalı harçtan koyun. Bunun köşe kısımlarını içe doğru kıvırarak, rulo şeklinde sarın. En uç kısmını kasedeki suyun içine batırarak, yufkanın açılmamasını sağlayın. Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, bir kısmını derin dondurucuya koyacağınız kabın içine yerleştirin. Bunları hemen buzluğa kaldırabilirsiniz. Kalan kısmını tavada kızgın yağın içinde pembeleşene kadar kızartın. Altına kağıt havlu açtığınız bir tabağın içine alın. Kızartma işlemi bitince, çayla birlikte sevdiklerinize kıymalı sigara böreğini ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.