Pırasalı kıymalı çıtır börek tarifi, nasıl yapılır?

Pırasalı kıymalı çıtır börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem iç harcı hem de hamurunun çıtırlığı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, hem lezzetli hem de hazırlaması oldukça kolay bir börek yapmanızı sağlayacaktır. İşte pırasalı kıymalı çıtır börek yapımına dair detaylı bir rehber.

1. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın. - Pırasaları temizleyip, ince doğrayın. - Tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. - Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. - Son olarak doğranmış pırasaları ekleyin ve pırasalar yumuşayana kadar pişirin. - Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip karıştırın. - Hazırlanan iç harcı bir kenara alarak soğumaya bırakın.

2. Böreklerin Hazırlanması: - Yufkaları tezgaha serin. - Her bir yufkayı 4 eşit parçaya kesin. - Yufkanın bir parçasının üzerine 1-2 yemek kaşığı iç harçtan koyun ve yufkayı üçgen şeklinde katlayın. - Kenarlarını kapatın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. - Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

3. Pişirme Aşaması: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Piştikten sonra fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Pırasalı kıymalı çıtır börek, yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelmektedir. Ayrıca, taze yeşillikler ile birlikte sunulduğunda, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir tabak oluşturabilirsiniz.