Patatesli açma börek tarifi, nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan açma börek, yumuşak hamuru ve iç malzemesi ile damakları şenlendirir. Patatesli açma börek, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bir atıştırmalıktır. Bu makalede, patatesli açma böreginin tarifini, yapım aşamalarını ve püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Patatesli açma börek yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Hamur için: 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• İç harcı için: 4 adet orta boy patates
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

1. Öncelikle, hamur için unun ortasına bir havuz açarak yaş mayayı ekleyin. Üzerine şeker ve tuzu ilave edin. Gerektiği kadar suyu yavaşça ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurma işlemini sürdürün.

2. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için bekletin.

3. Bu arada iç harcını hazırlamak için patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra ezin. İsterseniz, bu aşamada ince doğranmış soğanları da ekleyebilir ve biraz pembeleşene kadar soteleyebilirsiniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak karıştırın.

4. Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alıp, air bölüp bezelere ayırın. Bezeleri yağlı bir tavada açarak, ince bir yufka haline getirin. Yufkaların içine hazırladığınız patatesli harçtan koyup, bohça şeklinde kapatın.

5. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürerek daha güzel bir renk almasını sağlayın.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.

Patatesli açma börek yaparken bazı püf noktalarına dikkat etmek, lezzetini artıracaktır:

• Hamuru yoğururken, suyu azar azar ekleyin; hamurun kıvamı iyi olursa daha lezzetli börekler elde edersiniz.
• Patatesleri haşladıktan sonra iyice süzülmesi, iç harcının suyu bırakmamasını sağlar.
• Hamurun dinlendirilmesi, açma böreğinin yumuşak olmasını sağlar. Bu nedenle, hamuru yeterince mayalandırdığınızdan emin olun.

Patatesli açma börek, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Peynir, kıyma veya ıspanak gibi malzemeler ekleyerek değişik tatlar yaratabilirsiniz. Ayrıca, böreklerinizi dilimleyip dondurucuya koyabilir, daha sonra kolayca çıkarıp pişirerek pratik bir atıştırmalık oluşturabilirsiniz. Bu lezzetli börek, yanında bir bardak ayran veya çay ile muhteşem bir ikili oluşturur.

- Kalori: 250 kcal- Karbonhidrat: 35 g- Protein: 6 g- Yağ: 10 g- Lif: 2 g- Sodyum: 200 mg- Potasyum: 300 mgSonuç olarak, patatesli açma börek tarifi ile lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek hazırlamanız mümkün. Hem yapımı kolay hem de damakları şenlendiren bu böreği, istediğiniz an hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!