| Mayalı kat kat börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde veya özel davetlerde ön plana çıkan bu börek, yumuşak ve kat kat dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem ev yapımı hamuruyla hem de iç harcıyla kişisel damak zevkine göre çeşitlendirilebilir. İşte, mayalı kat kat börek tarifinin detayları.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine)
- İç harcı için beyaz peynir veya kıyma
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya soğan
Hazırlık Aşamaları
- Hamurun Hazırlanması: İlk adım olarak büyük bir karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın. Ortasını açarak mayayı, şekeri ve sütü ekleyin. Sıvı yağı ilave ettikten sonra, tuzu da ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru, üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde 1 saat dinlendirin.
- İç Harcın Hazırlanması: İç harcı olarak beyaz peynir veya kıyma kullanabilirsiniz. Beyaz peyniri çatalla ezerek, ince doğranmış maydanoz ile karıştırın. Eğer kıymalı bir harç yapacaksanız, kıymayı soğanla kavurup, baharatlarla tatlandırarak hazırlayın.
- Hamurun Şekillendirilmesi: Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serptiğiniz tezgah üzerinde açarak, ince bir yufka haline getirin. Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün. İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirip yine tereyağı sürün. Bu işlemi tüm parçalar için tekrarlayın. En üstteki yufkanın üzerine iç harcı eşit şekilde serpiştirin.
- Böreğin Katlanması: Yufkanın iki yanını ortaya doğru katlayın. Daha sonra yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın. Ruloyu da kendi etrafında çevirerek spiral bir şekil verin. Yağlanmış bir tepsiye yerleştirerek, üzerini kapatıp 30-45 dakika kadar dinlendirin.
- Pişirme: Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Dinlenen böreğin üzerine yumurta sarısını sürerek, önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar, üzeri altın rengi alana dek pişirin.
Servis Önerisi
Sıcak servis edilen mayalı kat kat böreğin yanına yoğurt veya ayran ikram edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşillikler ile hazırlanmış bir salata, böreğin lezzetini tamamlayacaktır.
Besin Değerleri (1 dilim için)
- Kalori: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Yağ: 14 g
- Karbonhidrat: 28 g
- Fiber: 1 g
Ekstra Bilgiler
Mayalı kat kat börek, içerisine koyulan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ispanak, patates veya mantar gibi sebzeler de kullanılabilir. Bu sayede farklı tatlar yaratmak mümkün olacaktır. Ayrıca bu börek, dondurulabilme özelliğine sahiptir; pişirmeden önce dondurabilir ve daha sonra ihtiyacınıza göre pişirebilirsiniz. Herkesin beğenisini toplayacak bu tarif, pratikliği ve lezzeti ile öne çıkmaktadır.
|
.webp "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.webp "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
