Büzgülü börek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, hamurun ince bir şekilde açılması ve çeşitli malzemelerle doldurulup büzülerek şekillendirilmesiyle hazırlanır. Bu börek, çıtır çıtır yapısı ve lezzeti ile sofralarda yerini alır. Aşağıda büzgülü börek tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.
Gerekli Malzemeler
Büzgülü börek yapımında kullanılan malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 3 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket hazır yufka (isterseniz evde yapılmış yufka kullanabilirsiniz)
- İç harcı için: 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu
Hamurun Hazırlanışı
Büzgülü börek hamurunun hazırlanışında dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır: - Un, su ve tuz bir kapta karıştırılır.
- Hamur yoğrularak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur.
- Hamur dinlenmesi için üzeri örtülerek 30 dakika bekletilir.
- Dinlenen hamur, unlu bir zeminde ince bir şekilde açılır.
İç Harcının Hazırlanışı
Büzgülü böreğin iç harcının hazırlanışına dair adımlar: - Peynir bir kapta ezilir.
- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya dereotu eklenir.
- Tüm malzemeler iyice karıştırılır.
Büzgülü Börek Yapılışı
Büzgülü böreğin hazırlanış aşamaları: - Açılan yufka, uzun kenarı boyunca iç harcı yerleştirilir.
- Yufka dikkatlice büzülerek şekil verilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
- Üzerine yumurta sarısı sürülür ve susam veya çörek otu serpilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir.
Servis Önerileri
Büzgülü börek, sıcak servis edilmesi önerilen bir lezzettir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması, lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis edildiğinde, hem görsel hem de tat açısından zenginleştirilmiş bir yemek sunumu elde edilir.
Ekstra Bilgiler
- Büzgülü börek, iç harcı olarak farklı malzemelerle de hazırlanabilir. Ispanak, patates veya kıyma ekleyerek çeşitlendirmek mümkündür.- Hamuru dinlendirirken, üzerini örtmek, hamurun kurumasını önleyecektir.- Fırından aldığınız böreklerin üzerine hafifçe su serpiştirerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Büzgülü börek, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilecek bir çeşitliliktir. Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bu lezzeti, aileniz ve misafirlerinizle paylaşarak keyifli anlar geçirebilirsiniz. |
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Sigara Böreği Oktay Usta")
.jpg "Açma Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Peynirli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Gül Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
Büzgülü börek yapmak için yufkalarının ince mi yoksa kalın mı olması gerektiğini nereden anlayabilirim? Ayrıca, böreği derin dondurucuda saklarken tepsinin içinde dondurmak zorunda mıyız?
Cevap yazSude hanım, büzgülü börek yaparken yufkaların ince olması daha iyi sonuç verir. İnce yufkalar böreğin daha çıtır ve hafif olmasını sağlar. Kalın yufkalar ise böreğin daha sert ve yoğun olmasına neden olabilir.
Böreği derin dondurucuda saklarken tepsinin içinde dondurmak zorunda değilsiniz. Börekleri tepside dondurup sonra porsiyonlar halinde saklama kaplarına veya buzdolabı poşetlerine koyarak da saklayabilirsiniz. Bu şekilde hem yerden tasarruf etmiş olursunuz hem de gerektiğinde kolayca çıkarıp pişirebilirsiniz.