Yeşil mercimekli yufka böreği tarifi, nasıl yapılır?

Yeşil mercimekli yufka böreği, hem lezzetli hem de besleyici bir aperatif olarak dikkat çekmektedir. Özellikle vejetaryen beslenenler için iyi bir protein kaynağı olan yeşil mercimek, bu böreğe hem doyuruculuk hem de farklı bir tat katmaktadır. Aşağıda, yeşil mercimekli yufka böreğinin nasıl yapıldığına dair adım adım bir tarif ve gerekli malzemeler yer almaktadır.

Böreğin lezzetini artırmak için farklı baharatlar da eklenebilir. Örneğin, pul biber, kimyon veya nane gibi baharatlar kullanarak böreğin tadını zenginleştirebilirsiniz. Bu tür eklemeler bireysel damak zevkine göre değişiklik gösterebilir.

1. Mercimekleri haşlayın: İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın. Mercimeklerin yumuşaması yeterli olacaktır, ancak tamamen dağılmamalarına dikkat edilmelidir.

2. Soğan ve sarımsağı kavurun: Bir tavaya zeytinyağını ekleyin, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. Karıştırın: Kavrulmuş soğan ve sarımsak ile haşlanmış mercimekleri karıştırın. Üzerine tuz, karabiber ve istenilen diğer baharatları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

4. Yufkaları hazırlayın: Yufkayı tezgaha serin ve üstüne bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Üzerine bir kat daha yufka koyun. Bu adımı üç kat yufka olacaktır.

5. Börek içini yerleştirin: Hazırladığınız mercimek karışımını yufkanın ortasına koyun. Yufkayı kenarlarından kapatıp rulo yapın.

6. Pişirin: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı olarak susam serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Böreğinizi sıcak olarak, yoğurt veya salsa sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile de güzel bir uyum sağlamaktadır. Misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir aperatif olarak düşünebilirsiniz.

Bir porsiyon (1 börek) yeşil mercimekli yufka böreğinin besin değerleri yaklaşık olarak:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 10 g
• Yağ: 9 g
• Karbohidrat: 35 g
• Lif: 5 g
• Sodyum: 300 mg
• Kalsiyum: 30 mg

Bu içerik, bireylerin günlük protein ve lif alımına katkıda bulunmakta, ayrıca zengin içerikliliği sayesinde dengeli bir öğün oluşturmanıza yardımcı olmaktadır.

Yeşil mercimekli yufka böreği tarifi, hem pratik hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği arayanlar için birebirdir. Hem lezzeti hem de besin değerleri açısından zengin olan bu tarif, damak zevkinize hitap edecek ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını destekleyecektir.