Tavuklu Avcı Böreği

Tavuklu Avcı Böreği İçin Kullanılacak Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü
• 1 adet kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı biber veya domates salçası
• 2 adet yufka
• 3 dal maydanoz
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı su
• Zeytinyağı
• 1 bardak galeta unu
• 1 yumurta

Tavuklu Avcı Böreğinin Yapılışı:

İlk olarak, 1 adet tavuk göğsü alınarak mutfak robotunda çekilip kıyma haline getirilir. Daha sonra, tavuk kıyması bir tavaya alınır ve kısık ateşte, suyunu çekene kadar kavrulur. Kavrulan tavuk kıymasının üzerine zeytinyağı, küçük küçük doranmış sarımsak ve soğanlar da eklenir. Kısık ateşte ara ara karıştırılarak soganlar kavrulana kadar beklenip ocağın altı kapatılır. Bir kabın içine sıcak su ve köftelik bulgur koyulup, bir süre bekletilir. Tavuk kıymasıyla yapılan harcın içine bekletilmiş bulgur, baharatlar ve salça eklenir. Son olarak, ince ince kıyılmış maydanozlar da harca eklenerek tüm malzemeler iyice karıştırılır. Yufka, düz ve geniş bir zemin üzerine serilir. Bir kasede su ile zeytinyağı karıştırılıp kufkanın üzerine bir fırça yardımıyla sürülür. Yufka ikiye katlanır ve iyice yapıştırılır. Yarım ay şeklindeki yufka üçgen şeklinde kesilir ve üzerine zeytinyağlı malzemeden sürülür. Kesilen her üçgenin geniş olan kısmına tavuklu harçtan koyularak, sıgara böreğinden biraz daha gevşek olacak şekilde sarılır. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır. Bir kasede zeytinyağı ile yumurta çırpılır. Bir başka kaseye de galeta unu koyulur ve sarılan yufkalar önce yumurtaya sonra da galeta ununa batırılır. Her yanı galeta unuyla kaplı olan börekler yağlanmış fırın tepsisine dizilerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana dek (yaklaşık 30 dakika) pişirilir. Pişen börekler servis tabağına alınır ve sıcak olarak servis edilir.

Afiyet Olsun…