Haşhaşlı mercimekli börek, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya hafif bir akşam yemeği alternatifi olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, haşhaşlı mercimekli böreğin tarifi, malzemeleri ve hazırlık aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Haşhaşlı mercimekli börek için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 2 su bardağı yeşil mercimek
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı haşhaş ezmesi
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı su
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Böreğin hazırlanış aşamaları, malzemelerin tazeliği ve doğru oranları ile lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmıştır: - Öncelikle mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek şekilde su ekleyin. Mercimekler yumuşayıp pişene kadar haşlayın.
- Pişen mercimekleri süzün ve bir kenara alın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış mercimekleri, kavrulmuş soğanları, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın. Karışımı bir kenara soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine haşhaş ezmesini eşit bir şekilde sürün.
- İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar haşhaş ezmesi sürün. Üçüncü yufkayı da koyduktan sonra mercimekli harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
- Yufkayı rulo şeklinde sararak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarısını sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Haşhaşlı mercimekli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ya da cacık ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, salata çeşitleri ile birlikte sunarak, daha zengin bir masa hazırlayabilirsiniz. - Yoğurtlu sos ile servis
- Mevsim salatası ile yanına ekleme
- Çay ile birlikte ikram etme
Ekstra Bilgiler
- Mercimek, yüksek protein içeriği ile ve lif bakımından zengin olması nedeniyle sağlıklı bir besin kaynağıdır.- Haşhaş, omega-3 ve omega-6 yağ asitleri açısından zengin olup, kalp sağlığını destekler.- Yufka yerine su böreği hamuru veya milföy hamuru da kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.- Böreğin iç harcını kişisel damak tadınıza göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
Sonuç
Haşhaşlı mercimekli börek, besleyici ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunmaktadır. Yukarıda verilen tarif ve ipuçları ile mutfağınızda bu harika tarifi kolayca hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, lezzetli bir börek hazırlamak için malzemelerin kalitesi ve tazeliği oldukça önemlidir. Afiyet olsun! |
.jpg "Tavada Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Peynirli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu haşhaşlı mercimekli börek tarifini gördüğümde, gerçekten de zahmetli gibi göründüğünü düşünüyorum. Ama hadi ama, bu kadar zahmete değecek bir lezzet olduğunu söylemekte haklısınız. Mercimekle haşhaşın birleşimi nasıl bir tat oluşturuyor acaba? Özellikle kahvaltılarda ya da öğle atıştırmalıklarında ne kadar doyurucu olduğunu merak ediyorum. Fakat haşhaşın uyku getiren özelliği beni düşündürüyor; gün içerisinde uyanık kalmam gereken zamanlarda bu böreği tüketmek gerçekten akıllıca mı? Ayrıca, hamurun yumuşak olması ve fazla un eklememek gerektiği noktası da dikkatimi çekti. Hamurun sertleşmesi, böreğin lezzetini kaybettirebilir, bu da benim için önemli bir detay. Bu tarifte yer alan tüm aşamalar ve malzemeler var, ama acaba gerçekten bu kadar uğraşmak gerekiyor mu? Sonuçta, fırından çıkmadan bezle örtülmesi gerektiği de ilginç bir detay. Gerçekten merak ediyorum, bu böreği denemek sizce nasıl olur?
Cevap yazDeğerli Hızfullah,
Yorumunuz için teşekkür ederim. Gerçekten de haşhaşlı mercimekli börek, zahmetli görünse de ortaya çıkan lezzet bunun katlanılabilir olduğunu gösteriyor. Mercimek ve haşhaşın bir araya gelmesi, zengin bir tat ve besin değeri sunuyor. Mercimeğin doyuruculuğu, böreği kahvaltılar için mükemmel bir seçenek haline getiriyor.
Uyku Getiren Özellikler konusunda endişeleriniz anlaşılır; haşhaşın bu etkisi için, gün içinde uyanık kalmanız gereken zamanlarda dikkatli olmakta fayda var. Belki de bu böreği akşam yemeği veya hafif bir atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz.
Hamurun Yumuşak Olması ise gerçekten de önemli. Yumuşak bir hamur, böreğin lezzetini artırır ve ağızda güzel bir tat bırakır. Sert bir hamur, beklenmeyen bir hayal kırıklığına yol açabilir.
Tarifin tüm aşamaları ve detayları, biraz zaman alabilir ama her şeyin sonunda elde edeceğiniz lezzet, uğraşınıza değecektir. Fırından çıktıktan sonra bezle örtülmesi, böreğin nemli kalmasını sağlıyor ve bu da tadını artırıyor.
Sonuç olarak, bu böreği denemek kesinlikle harika bir deneyim olabilir. Denedikten sonra sonuçlarını duymak isterim! Şimdiden kolay gelsin!