Galetalı börek tarifi, nasıl yapılır?

Galetalı börek, Türk mutfağının sevilen ve çok çeşitli malzemelerle hazırlanabilen bir lezzetidir. Genellikle hamurun ince açılması ve bir veya birden fazla katmanla hazırlanan bu börek, hem göz alıcı bir görünüme hem de lezzetli bir tadı sahip olma özellikleri taşır. Aşağıda, galetalık börek yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım hazırlanışı yer almaktadır.

1. Yufkaların Hazırlanması: Öncelikle yufkaları açın ve bir tepsiye serin. Yufkaların her birini eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımı ile yağlayın. Bu, böreğin daha çıtır olmasını sağlayacaktır.

2. İç Harcın Hazırlanması: Beyaz peyniri bir kasede çatalla ezin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.

3. Yufkaların Katmanlanması: Yağladığınız yufkanın ortasına iç harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını iç harcın üzerine katlayarak kapatın. İkinci bir yufkayı da aynı şekilde hazırlayarak üzerine koyun.

4. Şekillendirme: Hamuru isterseniz rulo şeklinde sararak ya da üçgen şeklinde katlayarak şekillendirebilirsiniz. Şekillendirdiğiniz börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

5. Sosun Hazırlanması: Bir kasede yumurta, süt ve kalan eritilmiş tereyağını karıştırın. Bu sosu, böreklerin üzerine sürerek altın sarısı bir renk kazanmasını sağlayın.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Galetalı börek, sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulabilir. Ayrıca, çay saatlerinde veya özel davetlerde aperitif olarak da tercih edilmektedir.

Galetalı börekin besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. Ancak genel olarak aşağıda ortalama bir değer verilmiştir:

• Kalori: 350 kcal (1 adet börek için)
• Protein: 12 g
• Yağ: 20 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Fiber: 1 g
• Sodyum: 300 mg
• Kalsiyum: 150 mg

- Galetalı börek, farklı iç harçlarla hazırlanabilir; örneğin, ıspanak, kıyma veya sebzelerle de zenginleştirilebilir.- Hazırladığınız börekleri dondurarak daha sonra pişirmek üzere saklayabilirsiniz.- Hamurun daha çıtır olmasını sağlamak için, fırına vermeden önce yufkaların kenarlarını yağlamayı unutmayın.

Galetalı börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olması nedeniyle mutfaklarınızda yer alması gereken bir tariftir. Afiyet olsun!