Fırında ıspanak böreği tarifi, nasıl yapılır?

Ispanak böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Fırında pişirilen bu börek, hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilmektedir. Ispanak, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebze olup, çeşitli sağlık faydaları sunmaktadır. Bu makalede, fırında ıspanak böreği yapmak için gerekli malzemeler ve adım adım hazırlanışı açıklanacaktır.

Ispanak böreği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç bulunmaktadır:

• 500 gram taze ıspanak
• 2 adet soğan
• 300 gram beyaz peynir
• 2 adet yumurta
• 1 paket yufka (genellikle 5-6 adet)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber ve tuz (isteğe bağlı)
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Böreğin hazırlanışı, bazı basit adımlarla gerçekleştirilmektedir:

1. Ispanakların Hazırlanması: - Ispanaklar iyice yıkanmalı ve suyu süzülmelidir. - Sonrasında, ıspanaklar doğranarak bir tavada zeytinyağı ile sotelenmelidir. - Soğanlar ince doğranarak ıspanaklarla birlikte kavrulmalıdır. Bu aşamada tuz ve karabiber eklenebilir. 2. Peynir Karışımının Hazırlanması: - Beyaz peynir, bir kapta çatalla ezilerek püre haline getirilir. - Üzerine sotelenmiş ıspanak ve soğan karışımı eklenerek iyice karıştırılır. - Yumurtalar ilave edilerek karışım homojen hale getirilmelidir.

3. Yufkaların Hazırlanması: - Yufkalar tezgaha serilir. - Her bir yufkanın üzerine zeytinyağı sürülür ve iki kat halinde üst üste konulur. - Orta kısma ıspanaklı harçtan konarak yufka rulo şeklinde sarılır.

4. Böreğin Pişirilmesi: - Hazırlanan rulolar, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. - Üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirilir.

Fırında ıspanak böreği, sıcak servis edilmesi önerilen bir lezzettir. Yanında yoğurt veya cacık ile sunulması, lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, çeşitli soslar ile de zenginleştirilebilir.

Fırında ıspanak böreği, içerdiği malzemeler sayesinde oldukça besleyicidir. İşte yaklaşık bir porsiyon (100 gram) fırında ıspanak böreğinin besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 30 gram
• Protein: 8 gram
• Yağ: 12 gram
• Lif: 2 gram
• Sodyum: 400 mg
• Demir: 2 mg
• Kalsiyum: 150 mg

- Ispanak, demir ve folat açısından zengin bir sebzedir. Bu nedenle, özellikle anemi hastaları için faydalıdır.- Yufka yerine, dondurulmuş milföy hamuru da kullanılabilir. Bu, böreğin daha çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar.- İç harçta farklı peynir çeşitleri (örneğin lor peyniri veya kaşar peyniri) de kullanılabilir. Fırında ıspanak böreği, hem sağlıklı hem de pratik bir tarif olarak mutfaklarda yerini almaktadır. Herkese afiyet olsun!