Peynirin birçok insan tarafından sevilmesi, peynirden yapılan böreklere olan rağbeti de artırmaktadır. Siz de evlerinizde kolayca peynirli rulo börek yapabilirsiniz. Herkesin damak tadına uygun ve severek tüketebileceği bu lezzetli börek, misafirlerinize veya ailenize çayın yanında sunabileceğiniz harika bir ikramdır. Yaklaşık olarak bir saatte tamamlayabileceğiniz böreği, kısa sürede servis edebilirsiniz. Eğer yufkayı kendiniz açacaksanız bu süre biraz uzayabilir, ancak çok daha iyi lezzetler elde edebilirsiniz. Hazır yufka ile yapılan bu börek de yine lezzetli olacaktır. Bu tarifimizde hazır yufka ile peynirli rulo börek yapacağız.

Öncelikle, böreğin yapılışına geçmeden önce gerekli olan sosumuzu hazırlayalım. Bir kap içerisine bir miktar sıvı yağ, bir adet yumurta ve yoğurt ekleyerek iyice karıştıralım. Bu işlemi iyi yapmaya dikkat edin, gerekirse mikser yardımı ile çırpın.

Daha sonra yufkaları temiz ve düz bir zemine serin ve her bir yufkayı toplam 8 parçaya bölün. Böylece tüm yufkalar parçalara ayrılmış olacaktır. Bu parçalardan toplam otuz iki adet börek elde edeceğiz. Tüm bu dilimlere hazırladığımız yoğurtlu sosu bir fırça yardımıyla iyice yedirerek sürün. Daha sonra peynir ve maydanozu ince ince doğrayarak iyice karıştırın. Bu karışımı, parçaladığınız yufkaların geniş kısımlarına koyarak rulo şeklinde sarın.

Bu işlemin ardından, kap içerisine soğuk su ekleyerek bu ruloları teker teker soğuk suya batırın. Sonrasında tepsinin dibini iyice yağlayın ve suya batırdığınız peynirli rulo börek yufkalarını tepsiye dizin. Tüm parçalara aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsiyi buzdolabında yaklaşık bir saat kadar bekletin ve fırını 200 dereceye ayarlayarak önceden ısınmasını sağlayın. Tepsinin üzerine yumurta sarısını sürerek çörek otu serpiştirin. Önceden ısıttığınız fırına tepsiyi koyarak üzeri tam olarak kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.