Patlıcanlı Kıymalı BörekPatlıcanlı kıymalı börek, daha önce denemeye çekindiğiniz lezzetlerden biri olabilir, ancak bir kez denedikten sonra vazgeçemeyeceğiniz böreklerden biri haline gelecektir. Evde kolayca bulunabilen malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu böreği, misafirlerinize çayın yanında rahatlıkla sunabilirsiniz. Aniden gelen misafirleriniz için de gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz bu börek, kesinlikle büyük beğeni toplayacaktır. Patlıcanlı Kıymalı Börek Malzemeleri
Patlıcanlı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?İlk olarak patlıcanları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Derin bir kap içerisine koyup tuzlu suda bekletin ki patlıcanın acısı çıksın. Geniş bir teflon tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı alıp ince doğradığınız soğanları kavurun. Renkli biberlerden dilediğiniz miktarda yıkayıp doğrayarak soğanların üzerine ekleyin ve biraz soteleyin. Üzerine kıymayı ilave edin ve kıymanın rengi iyice değişene dek kavurun. Tüm malzemeleri iyice kavurduktan sonra patlıcanları ekleyin ve biraz daha kavurun. Üzerine karabiber, pul biber ve tuzu ekleyip bir iki dakika daha kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın. Başka bir kap içerisinde yumurta, süt ve yarım su bardağı sıvı yağı karıştırarak ara harcınızı hazırlayın. Yağladığınız fırın tepsisine ilk yufkayı uçları dışarıya gelecek şekilde serip hazırladığınız ara harçtan dökerek yufkayı ıslatın. Daha sonra bir yufkayı parçalayıp ikinci yufkanın üzerine dağınık şekilde serpiştirin. Yufkayı yine ıslattıktan sonra patlıcanlı harcınızı her tarafa eşit dağılacak şekilde dökün. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra, ilk yufkanın dışarıda kalan parçalarını içeri alın ve üzerine kalan sıvı harcınızı dökün. Yufkaları kareler halinde dilimledikten sonra üzerine çörek otu serpiştirip önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Ilıkken servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun! |
.jpg "Kabaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beşamel Soslu Tavuklu Börek")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Peynirli Açma Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ispanaklı Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcanlı kıymalı börek tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Özellikle misafirler için kolayca hazırlayabileceğimiz bir tarif olması çok hoşuma gitti. Patlıcanların acısını çıkarmak için tuzlu suda bekletme adımını çok faydalı buldum. Ayrıca, yufkaların arasına dökülen harç sayesinde nasıl lezzetli bir sonuç elde edileceğini merak ediyorum. Fırında pişirme süresi de ideal görünüyor; tam kıvamında bir börek için 45 dakika yeterli olmalı. Acaba yufkaları kat kat yerleştirirken ne kadar dikkat etmemiz gerekiyor? Sonucu merakla bekliyorum!
Cevap yazMerhaba Vidad,
Patlıcanlı kıymalı börek tarifine olan ilginizi duymak çok güzel! Misafirler için pratik ve lezzetli bir seçenek olması gerçekten harika. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alıp daha tatlı bir lezzet elde etmenizi sağlıyor, bu adım kesinlikle önemli. Yufkaların arasına dökülen harç, böreğin içinin daha da lezzetli olmasına katkı sağlıyor; bu da tarifin en keyifli kısımlarından biri.
Yufkaları Kat Kat Yerleştirirken Dikkat: Yufkaları kat kat yerleştirirken, her katın düzgün ve eşit şekilde açıldığından emin olmalısınız. Yufkaları katlarken, aralarına yeterince harç koymak ve yufkaların birbirine yapışmasını sağlamak, böreğin hem lezzetli hem de güzel görünmesini sağlar. Ayrıca, yufkaların kenarlarını kapatmayı unutmayın; bu, iç harcın dışarı sızmasını önleyecektir.
Fırında pişirme süresi de oldukça ideal görünüyor; 45 dakika sonunda çıtır çıtır bir börek elde edeceksiniz. Sonucunuzu sabırsızlıkla bekliyorum, umarım harika olur! Şimdiden afiyet olsun!