Katlama börek tarifi, nasıl yapılır?

Katlama börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle yufka veya hamur kullanılarak hazırlanan bu börek, kat kat bir yapıya sahip olup, iç malzemesi ile zenginleştirilir. Katlama işlemi, böreğin hem lezzetini hem de görünümünü artırır. Geleneksel olarak peynir, kıyma veya sebze gibi malzemelerle yapılmakla birlikte, farklı iç harçlar kullanılarak da hazırlanabilir.

Börek yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Susam (isteğe bağlı)

Katlama böreğin yapım aşamaları oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapılışı belirtilmiştir:

• Öncelikle, iç harcı hazırlamak için beyaz peyniri bir kasede ezerek yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın.
• Yufkalardan birini tezgâha serin ve üzerine hazırladığınız iç harcından sürün.
• İkinci yufkayı da aynı şekilde serin ve harcı sürün, ardından üçüncü yufkayı da aynı işlemi yaparak üstüne yerleştirin.
• Son yufkayı üzerine koyduktan sonra, yufkayı ortadan ikiye katlayın ve ardından uzunlamasına üçe katlayarak şeritler oluşturun.
• Şeritleri rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısı sürüp, isterseniz susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Katlama börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzeti daha da artıracaktır. İsteğe bağlı olarak, yanında yeşil salata veya turşu ile de servis edilebilir.

Katlama börek, içeriğine göre değişiklik göstermekle birlikte, ortalama olarak 100 gramında şu besin değerlerini taşır:

• Kalori: 280 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 18 g
• Karbonhidrat: 25 g
• Lif: 1 g
• Sodyum: 400 mg

Katlama börek, farklı iç harçlar ile zenginleştirilebilir. Zeytin, ıspanak, mantar veya patates gibi malzemeler kullanarak çeşitli tatlar elde edilebilir. Ayrıca, böreği dondurarak daha sonra pişirmek için saklamak da mümkündür. Dondurulmuş böreği, pişirmeden önce buzluktan çıkarıp, buzdolabında birkaç saat bekletmek yeterlidir.

Katlama börek, hem pratik yapımı hem de lezzeti ile sofralarınızın vazgeçilmezi olacaktır. Afiyet olsun!