Ispanaklı patatesli börek tarifi, nasıl yapılır?

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı iç harçları ve hamur çeşitleriyle zenginleştirilen börekler, kahvaltıdan atıştırmalıklara kadar pek çok öğünde tüketilmektedir. Ispanak ve patates gibi besin öğeleriyle zenginleştirilen bir börek tarifi, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunar. Bu makalede, ıspanaklı patatesli börek tarifinin adım adım nasıl yapılacağını anlatacağız.

1. Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri soyup, küp şeklinde doğrayın. Bir tencerede su kaynatın ve doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzerek bir kenara alın.

2. Ispanak ve Soğanın Hazırlanması: Eğer taze ıspanak kullanıyorsanız, ıspanakları iyice yıkayın ve doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar solana kadar pişirin.

3. İç Harcın Hazırlanması: Pişen ıspanak ve soğan karışımını haşlanmış patateslerle bir kapta birleştirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek karıştırın.

4. Böreğin Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı serdikten sonra üzerine zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar yağlayın. Üçüncü yufkayı da ekledikten sonra, iç harcı yufkanın ortasına koyun. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.

5. Böreğin Pişirilmesi: Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isterseniz susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Ispanaklı patatesli böreği sıcak olarak, yoğurt veya ayran ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında taze yeşillikler ile zenginleştirilmiş bir salata da iyi bir eşlikçi olacaktır.

Ispanaklı patatesli börek, içeriğindeki ıspanak ve patates sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. Aşağıda 1 adet (ortalama 150 gram) ıspanaklı patatesli börek için tahmini besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 6 g
• Yağ: 12 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Lif: 3 g
• A vitamini: 2000 IU
• Demir: 2 mg

- Dondurulmuş Ispanak Kullanımı: Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, pişirmeden önce çözülmesine gerek yoktur. Doğrudan tavaya ekleyebilirsiniz.- Saklama Koşulları: Pişmiş börekler buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Fakat en lezzetli hali için taze pişirilmesi önerilir.- Varyasyonlar: İç harcına beyaz peynir veya lor peyniri ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana öğün olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!