El açması avcı böreği tarifi, nasıl yapılır?

El Açması Avcı Böreği Tarifi

El açması avcı böreği, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kıymalı iç harcı ile hazırlanan bu börek, ince açılmış yufkası ve çıtır hamuruyla damakları şenlendirir. Bu makalede el açması avcı böreğinin tarifi, yapılışı ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

El açması avcı böreği için gerekli malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin: 4 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• İç Harcı İçin: 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yufkaların arasına sürmek için: 100 gram tereyağı

Hazırlık Aşaması

El açması avcı böreğinin hazırlanması aşamaları şu şekildedir:

1. Hamurun Hazırlanması

Öncelikle hamurun hazırlanması gerekmektedir. Un, tuz ve su bir kapta karıştırılarak yoğrulur. Hamur, pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Ardından hamur bezeleri oluşturulur ve üzeri nemli bir bezle örtülerek 30 dakika dinlendirilir.

2. İç Harcın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek karıştırılır. İç harç, ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır.

3. Yufkaların Açılması

Dinlenen hamur bezeleri unlanmış bir zeminde ince yufka şeklinde açılır. Açılan yufkaların arasına eritilmiş tereyağı sürülerek üst üste konulur. Bu işlem, daha sonra böreğin çıtır olmasını sağlar.

4. Böreğin Şekillendirilmesi

Üst üste konulan yufkalar, kare veya dikdörtgen şeklinde kesilir. Her bir parçanın ortasına iç harçtan koyulup kenarları kapatılarak börek şekli verilir.

5. Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. Fırından çıkan börekler, sıcak servis edilmelidir.

Püf Noktaları

Besin Değerleri

El açması avcı böreği, içeriğindeki malzemelere bağlı olarak zengin bir besin kaynağıdır. Aşağıda 1 adet avcı böreğinin ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 10 gram
• Yağ: 15 gram
• Karbonhidrat: 25 gram
• Lif: 2 gram
• Sodyum: 300 mg

El açması avcı böreği, hem lezzeti hem de hazırlanmasıyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Beşamel sos, yoğurt ya da salata ile birlikte sunulması önerilmektedir. Bu börek, hem özel günlerde hem de günlük öğünlerde tercih edilebilir. Afiyet olsun!