Paçanga böreği, Oktay Usta'nın tarifleri arasında en çok tercih edilenlerden biridir. Bu tarif, hanımların daha hızlı ve kolay bir şekilde ikramlık yiyecekler hazırlamasına olanak sağlar. Hem lezzetli hem de el emeği gerektirmeyen bir böreği çok daha pratik bir şekilde hazırlamanız mümkün olacaktır. Kahvaltılarda ve çayın yanında ikram edeceğiniz bir börek arıyorsanız, mutlaka bu tarifi denemelisiniz.

Öncelikle domatesi sıcak suda bekletip kabuklarının kolayca soyulmasını sağlıyoruz. Kabukları soyulan domatesleri küçük küpler halinde doğruyoruz. Biberleri de ince ince doğrayıp domateslerin üzerine ekliyoruz. İçine rendelediğimiz kaşar peynirini ve diğer malzemeleri de karıştırma kabımıza aldıktan sonra, ince ince kıyılmış maydanozu ekleyerek iyice harmanlıyoruz. Böylece böreğimizin iç harcı hazır hale gelecektir.

Yufkaları düz ve geniş bir yere, hepsi üst üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Yufkaları her birinden 8 dilim elde edecek şekilde pizza dilimleri halinde kesiyoruz. Her bir dilime önce erittiğimiz tereyağını zeytinyağıyla karıştırarak bu karışık yağdan fırçayla sürüyoruz, ardından geniş kısımlarına iç harcı koyuyoruz. Kenarlarını katladıktan sonra rulo şeklinde sarıyoruz. Burada rulo yaparken sigara böreği gibi sıkı bir şekilde sarmamaya özen gösteriyoruz. Tüm malzemeleri sardıktan sonra toplamda 24 börek elde ediyoruz. Bunların üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre çörek otu ve susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Paçanga böreği, genellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen bir lezzettir. Ayrıca, bu böreği hazırlarken farklı iç harçlar kullanarak çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, pastırma yerine sucuk ya da jambon kullanabilirsiniz. Ayrıca, böreği kızartarak da pişirebilirsiniz; bu durumda börekler daha çıtır olacaktır. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir alternatiftir.