Nişastayla açılan kol böreği tarifi, nasıl yapılır?

Niğdasta ile açılan kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kıymalı, peynirli veya sebzeli iç harçlarla hazırlanabilen bu börek, incecik açılan hamuruyla lezzet şöleni sunar. Geleneksel tariflerin ötesine geçerek modern mutfaklarda da yer bulmayı başaran bu börek, misafirlerinize sunabileceğiniz mükemmel bir atıştırmalıktır.

1. Hamurun Hazırlanması: Nişasta, un, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve tuzu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma ve ince doğranmış soğanı bir tavada kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. İsterseniz ince doğranmış maydanoz da ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun Açılması: Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, nişasta ile un karışımını kullanarak ince bir şekilde açın.

4. Böreklerin Oluşturulması: Açılan hamurun ortasına iç harcını koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın.

5. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Niğdasta ile açılan kol böreğini, yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunmak, böreğin lezzetini artıracaktır. İsterseniz böreği dilimleyerek aperatif olarak da sunabilirsiniz.