Makarnalı Börek Oktay UstaMakarnalı börek, Oktay Usta tarafından oldukça güzel bir biçimde anlatılmaktadır. Alanında uzman olan Oktay Usta, makarnalı börek tarifinde püf noktalara değinmiş ve kendine has yöntemlerle bu tarifi sunmuştur. Oktay Usta'nın mutfağından makarnalı börek tarifi şu şekildedir: Makarnalı Börek Oktay Usta Malzemeleri
Makarnalı Börek Oktay Usta Nasıl Yapılır?İlk olarak yarım paket makarna hazırlanır. Makarnalar, normal makarna yapar gibi haşlanır ve güzelce süzülerek kenara konulur. Maydanozlar yıkanır ve taze peynir ile birlikte ezilir. Makarnalı börek için sos hazırlamak gerekir; bu sos, yumurta, su, süt ve sıvı yağın bir kase içinde iyice çırpılmasıyla elde edilir. Yufkalar parçalara ayrılır. İlk olarak tüm yufka en alta konulur. Diğer yufkalar ikiye bölünerek üst üste yerleştirilir ve her kat arasına hazırlanan sos dökülür. Yufkalardan bir tanesini tepsi üzerine koyun ve fazlalıkları dışarı doğru bırakın. Hazırlanan sos ilk yufka üzerine dökülerek yedirilir. Daha sonra diğer yufka yarıya bölünerek tepsiye eşit şekilde yerleştirilir. Hazırlanan makarna yufka içine dağıtılır ve üzerine sos gezdirilir. Sonrasında maydanozlu peynir karışımı eşit miktarda yufka üzerine dağıtılır. Kenarlarda kalan yufkalar tepsi içine doğru katlanır ve bu yufkaların üzerine iç ve sos eklenir. Bu işlemden sonra makarnalı böreğin iç kısmı tamamlanmış olur. Fırına vermeden önce üzerine fırça ile yumurta sürülür ve susam dökülerek 200 derece ayarındaki fırına verilir. Alt ve üst kısmı kızardıktan sonra börek hazır hale gelecektir. Pişme işlemi bittikten sonra biraz dinlendirildikten sonra servis edilmeye hazırdır. Oktay Usta'nın pratik bu tarifi, karışık görünse de, bir kere yapıldığında çok rahatlıkla öğrenilecektir. Afiyet olsun. |
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ispanaklı Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Tavada Kolay Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
Makarnalı börek tarifini denemek istiyorum ama yufkaları nasıl düzgün bir şekilde yerleştirebilirim? Oktay Usta'nın tarifinde bahsettiği sosu yeterince yediremezsem börek kuru olur mu?
Cevap yazMerhaba Sada,
Makarnalı börek tarifi gerçekten lezzetli bir seçenek. Yufkaları düzgün bir şekilde yerleştirmek için her bir yufkayı tepsiye serdikten sonra kenarlarını tepsinin dışına doğru taşırarak yerleştirin. Böylece kat kat düzgün bir taban oluşturabilirsiniz. Oktay Usta'nın tarifinde bahsettiği sosu yeterince yediremezseniz, böreğinizin kuru olma ihtimali yüksek olabilir. Bu yüzden sosu her katın arasına eşit şekilde dağıtmak önemli. Yufkaları yerleştirdikten sonra sosu fırça yardımıyla yufkaların üzerine sürerseniz daha iyi sonuç alabilirsiniz. Kolay gelsin ve afiyet olsun!
Sevgiler,
Cevap