Kıymalı patlıcanlı gül böreği tarifi, nasıl yapılır?

Kıymalı patlıcanlı gül böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem görselliği hem de tadıyla dikkat çeken bu börek, özellikle misafirler için şık bir ikram seçeneği sunar. Bu yazıda, kıymalı patlıcanlı gül böreğinin tarifini adım adım inceleyeceğiz.

1. Patlıcanların Hazırlanması: - Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. - Tuzlu suda 30 dakika bekleterek acı suyunun çıkmasını sağlayın. - Ardından, bol suyla yıkayıp süzün.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. - Doğranmış patlıcanları ekleyin ve patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. - Son olarak, rendelenmiş domatesi ve baharatları ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Böreğin Hazırlanması: - Yufkaları tezgaha serin. - Her yufkayı eritilmiş tereyağı ile iyice yağlayın. - Yağlı yufkanın ortasına bir miktar iç harcından koyun. - Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo yapın. - Ruloyu bükerek gül şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

4. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. - Fırından çıkan böreklerin üzerine susam veya çörek otu serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Kıymalı patlıcanlı gül böreği, yoğurtlu sos veya acılı ezme ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca yanında yeşil salata ile zenginleştirilmiş bir masa oluşturabilirsiniz.

- Kalori: 250 kcal- Protein: 12 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 20 g- Lif: 3 g- Sodyum: 300 mg