Kara kabak böreği tarifi, nasıl yapılır?

Kara kabak böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Besleyici içeriği ve hafif yapısıyla hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Bu makalede, kara kabak böreğinin tarifi, hazırlanışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Kara kabak, zengin besin değerleri ile dolu bir sebzedir. İçeriğindeki vitamin ve mineraller, sağlık açısından birçok fayda sağlamaktadır.

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler.
• İçerdiği A vitamini, göz sağlığı için faydalıdır.
• C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Potasyum açısından zengindir, kalp sağlığını destekler.

Kara kabak böreği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy kara kabak
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 yumurta (üzeri için)
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar

Kara kabak böreğinin hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir börek hazırlayabilirsiniz:

1. Kabağın Hazırlanması: Kara kabakları yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz kabakları bir süzgece alın ve tuz ekleyerek 15 dakika bekletin. Bu işlem, kabakların suyunu salmasını sağlayacaktır. 2. Soğanın Kavrulması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Kabakların Eklenmesi: Süzdüğünüz kabakları tavaya ekleyin ve karıştırarak pişirin. Kabaklar yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.

4. Peynirin Eklenmesi: Ocağı kapatmadan önce, beyaz peynir veya lor peynirini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve bir kenarda soğumaya bırakın.

5. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın arasına süt sürün. Yufkanın yarısına kabaklı harcı koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatmayı unutmayın.

6. Böreğin Pişirilmesi: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Kara kabak böreğini sıcak olarak, yoğurt veya ayranla birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile zenginleştirerek daha sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.

Kara kabak böreği, içerdiği malzemelere bağlı olarak değişkenlik gösterse de, genel olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir (1 porsiyon için):

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Lif: 3 g
• Sodyum: 300 mg
• A Vitamini: %20 DV
• C Vitamini: %15 DV

Kara kabak böreği, vegan beslenme tarzına uygun hale getirilebilir. Peynir yerine tofu veya nohut ezmesi kullanılabilir. Ayrıca, farklı baharatlarla zenginleştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, böreğin iç harcına ıspanak veya pazı ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz. Kara kabak böreği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir. Bu tarif ile hem kendinize hem de misafirlerinize harika bir ikramda bulunabilirsiniz.