Azeri böreği tarifi, nasıl yapılır?

Azeri mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan Azeri böreği, ince hamuru ve iç harcıyla oldukça beğenilen bir atıştırmalıktır. Geleneksel Azeri böreği, genellikle kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harcı ile doludur. Bu tarifte, adım adım Azeri böreyinin nasıl yapıldığına dair detaylı bir anlatım sunulacaktır.

- Öncelikle derin bir kapta un, tuz ve sıvı yağı karıştırın.- Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurmaya başlayın.- Hamur kıvamını alana kadar yoğurun ve üzerini bir bez ile örtüp dinlendirmeye bırakın.

- Soğanları ince ince doğrayın veya rendeleyin.- Kıyma, doğranmış soğan, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı maydanozu bir kapta karıştırın.- Karışımı iyice yoğurun, böylece lezzetler birbirine karışacaktır.

- Dinlenmiş hamuru bezeler halinde parçalara ayırın.- Her bir bezeyi un serpilmiş bir zemin üzerinde ince yuvarlaklar halinde açın.- Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun.- Kenarlarını kapatıp yarım ay şeklinde katlayın. Kenarlarını güzelce kapatmayı unutmayın, böylece iç harç dışarı sızmaz.

- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.- Hazırladığınız börekleri yağa yerleştirip her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.- Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

- Azeri böreği sıcak servis edilir.- Yanında yoğurt veya salatanın eşlik etmesi önerilir.

Azeri böreği, içerdiği malzemeler nedeniyle zengin bir besin değeri taşır. İşte yaklaşık değerler (1 adet börek için):- Kalori: 290 kcal- Karbonhidrat: 32 g- Protein: 12 g- Yağ: 14 g- Lif: 2 g