Yufkalı Tepsi BöreğiYufkalı tepsi böreği, pratik ve lezzetli bir hamur işi tarifidir. Yufka ile yapılan börekler hafif ve lezzetli olmalarıyla bilinir. Tepsi böreği, çeşitli iç harçlar ve soslarla farklı lezzetlerde hazırlanabilir. İç harcı ve sosu hazırlandıktan sonra kısa sürede hazırlanabilecek bu tarif, her öğünde rahatlıkla tüketilebilir. Yufkalı Tepsi Böreği Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
Yufkalı Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?Börek yapımı için önce iç harcı hazırlanmalıdır. İç harcı için dört adet patates bir tencereye alınır, üzerini kaplayacak kadar kaynar su eklenir ve patatesler haşlanana kadar kaynatılır. Haşlanan patatesler süzülür, kabukları soyulur ve rendelenir. Bir kenara alınır. Ayrı bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağ ısıtılır, üzerine ince doğranmış iki adet kuru soğan eklenir ve kavrulmaya başlanır. Soğanlar pembeleşince bir tatlı kaşığı salça eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Rendelenmiş patatesler tencereye eklenir ve tuz ilave edilerek karıştırılır. İç harç hazır hale gelir. Şimdi sırada sosun hazırlanması var. İki adet yumurta, bir çay bardağı yoğurt ve bir çay bardağı sıvı yağ bir kapta çırpılır. Fırın tepsisi yağlanır ve ilk yufka tepsiye serilir. Üzerine fırça yardımıyla hazırlanan sostan sürülür. Diğer üç yufka da aynı şekilde tepsiye dizilir ve aralarına sos sürülür. Üçüncü yufkanın üzerine patatesli iç harcın tamamı eşit şekilde yayılır. Kalan yufkalar da soslanarak tepsiye dizilir. Kalan sosun tamamı böreğin üzerine sürülür. Börek dilimlenir ve üzerine çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında börek kızarana kadar pişirilir. Pişen börek sıcak sıcak servis edilir. Ekstra BilgilerBöreğin iç harcı olarak patates yerine peynir, kıyma veya ıspanak da tercih edilebilir. Ayrıca, böreğin daha çıtır olması için yufkaların arasına tereyağı da sürülebilir. Börek, fırından çıktıktan sonra üzerine bir bez örtülerek dinlendirilirse daha yumuşak olacaktır. |
.jpg "Sodalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Kıymalı Gül Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lavaştan Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Sigara Böreği Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarifi denediğimde patateslerin rendelenmesi mi daha iyi oluyor yoksa ezerek mi koymalıyız? Ayrıca, yufkaların arasına tereyağı sürmek lezzeti çok fark ettiriyor mu?
Cevap yazPatateslerin Hazırlanması
İhsan, patatesleri rendelerken daha ince bir doku elde edersiniz, bu da yemeğin daha homojen olmasını sağlar. Ancak ezerken daha yoğun bir lezzet ve doku elde edersiniz. Tercih tamamen damak zevkinize bağlı; eğer daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız rendeleme, daha yoğun bir tat içinse ezme yöntemini tercih edebilirsiniz.
Yufkaların Arasına Tereyağı Sürmek
Yufkaların arasına tereyağı sürmek, kesinlikle lezzeti artırır. Tereyağı, yufkaların daha çıtır olmasını sağlarken, aynı zamanda zengin bir tat da katar. Bu küçük dokunuş, yemeğin genel tadını önemli ölçüde etkileyebilir. Denemekten çekinmeyin!