Tepsi börek tarifi, nasıl yapılır?

Tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle yufka veya hamur kullanılarak hazırlanan, iç harcıyla zenginleştirilen bu börek, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Tepsi böreği, pişirme şekli ve kullanılan malzemelere göre çeşitlilik göstermektedir. Özellikle özel günlerde, davetlerde ve aile sofralarında sıkça yer alır.

Tepsi böreği hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 adet yufka
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak peynir veya patates kullanılabilir)
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• Yufkaları yağlamak için ek sıvı yağ

Tepsi böreğinin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda adım adım yapılışı açıklanmaktadır:

1. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin, tuz ve baharatları ilave edin. - Kıyma piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Yufkaların Hazırlanması: - Tepsiye yufkaları sererken her bir yufkayı aralarına sıvı yağ sürerek yerleştirin. - Yufkaların altına ve üstüne yağ sürmeyi unutmayın. - İlk yufkayı yerleştirdikten sonra, ikinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin ve bu aşamayı tekrarlayın.

3. İç Harcın Eklenmesi: - Soğuyan kıymalı harcı, yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. - Üzerine kalan yufkaları da ekleyin ve her katı yağlayın. - Son kat yufkanın üzerine tekrar sıvı yağ sürün.

4. Son Aşama: - Yufkaların üzerine çırpılmış yumurta sürerek güzel bir renk elde edin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).

Tepsi böreği, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması tavsiye edilmektedir. Ayrıca, yeşil salata ile de zenginleştirilebilir.

Tepsi böreğinin besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik göstermektedir. Aşağıda ortalama bir tepsi böreğinin 100 gramı için besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 280 kcal- Protein: 10 g- Yağ: 18 g- Karbonhidrat: 24 g- Lif: 2 g- Sodyum: 350 mg