Tatar çiğ börek tarifi, nasıl yapılır?

Tatar çiğ börek, Tatar mutfağının geleneksel bir lezzetidir. Genellikle ince açılmış hamurun içine kıyma ve baharatlarla hazırlanan harcın konulup kapatılmasıyla yapılan bir tür börektir. Tatar çiğ börek, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli bir şekilde sunulur. Yöresel malzemelerle hazırlanan bu börek, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.

Tatar çiğ börek yapımında ilk adım hamurun hazırlanmasıdır. Un, tuz ve sirke bir kapta karıştırılır. Ardından yavaş yavaş su eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamur, üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilmelidir. Dinlenmiş hamur, ceviz büyüklüğünde bezeler halinde ayrılır. Bezeler unlanarak merdane ile ince daireler halinde açılır. Açılan hamurun ortasına kıyma, soğan, tuz, karabiber ve kimyon karışımından oluşan iç harç konulur. Hamurun kenarları su ile ıslatılarak kapatılır ve düzgün bir şekilde kenarları bastırılır. Kızartma işlemi için bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Hazırlanan börekler, kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartılır. Kızaran börekler, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzülmelidir.

Tatar çiğ börek, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, damak tadını daha da zenginleştirir. Ayrıca, taze yeşillikler ile birlikte servis edilmesi önerilmektedir.

Tatar çiğ börek, besin değerleri açısından zengin bir yiyecektir. İçeriğinde yüksek miktarda protein ve yağ bulunur. İşte 100 gram Tatar çiğ börek için besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 12 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Diyet lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Tatar çiğ börek, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla dikkat çekici bir tariftir. Geleneksel Tatar mutfağının önemli bir parçası olan bu börek, özel günlerde veya misafirliklerde tercih edilen bir lezzettir. Yapımı oldukça pratik olan Tatar çiğ börek, herkesin damak zevkine hitap edecek bir alternatif sunar. Bu tarif sayesinde evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.