El açması kıymalı ıspanaklı börek tarifi, nasıl yapılır?

El açması kıymalı ıspanaklı börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir tarifidir. Bu tarif, kıymanın ve ıspanağın mükemmel uyumunu, ince açılan hamur ile birleştirerek doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek sunmaktadır. Ev yapımı böreklerin tadı, hazır ürünlere göre çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu makalede, el açması kıymalı ıspanaklı börek tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Böreğin hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Böreğin iç harcı için:

• 300 gram kıyma
• 250 gram ıspanak (yıkanmış ve doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yufkaları yağlamak için:

• 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin

1. Hamurun Hazırlanması: Hamur malzemelerini (un, su, sıvı yağ ve tuz) bir kaba alarak yoğurun. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru dinlenmesi için 30 dakika kadar örtülü bir şekilde bekletin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar kavurmaya devam edin. Kıyma piştikten sonra doğranmış ıspanakları ekleyin. Ispanaklar sönene kadar pişirin. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karışımı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

3. Böreklerin Hazırlanması: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları un serpilmiş tezgah üzerinde ince bir şekilde açın. Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Üzerine bir başka açılmış hamuru yerleştirerek aynı işlemi tekrarlayın.

4. İç Harcın Eklenmesi: Hamurun ortasına hazırlamış olduğunuz iç harcı koyun ve kenarlarını kapatın. İsterseniz böreği rulo yaparak veya üçgen şeklinde kapatabilirsiniz.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Pişme süresi yaklaşık 25-30 dakika olacaktır.

El açması kıymalı ıspanaklı böreği sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çeşitli salatalar ile zenginleştirilmiş bir sofra oluşturmanız da mümkündür.