El Açması Kabaklı Börek TarifiEl açması kabaklı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılan yufkaların arasına yerleştirilen kabak harcı, böreğe hafif ve lezzetli bir tat katar. Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz özel bir ikram olacaktır. İşte el açması kabaklı börek tarifinin detayları: Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: Unu geniş bir kaba alın ve tuzu ekleyin. Ortasını havuz gibi açarak sıvı yağı ve suyu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 20-30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcının Hazırlanması: Zeytinyağını tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından rendelenmiş kabakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Son olarak, ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan harca beyaz peynir veya lor peynirini ekleyin. 3. Yufkaların Açılması: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları unlu bir zeminde ince yufka haline getirin. Yufkaların her birini açtıktan sonra, üzerine zeytinyağı sürün. 4. Böreğin Hazırlanması: Açılan yufkanın ortasına kabaklı iç harçtan koyun. Yufkayı iki tarafından katlayarak, kenarlarını kapatın. Dilediğiniz şekli verebilirsiniz. Kapatılmış börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkan böreklerin üzerine yumurta sarısını sürerek, parlak bir görünüm elde edebilirsiniz. Servis ÖnerisiEl açması kabaklı börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilir. Ayrıca, yanında yeşil salata ile birlikte taze bir öğün oluşturabilirsiniz. Besin Değerleri (1 porsiyon için)- Kalori: 250 kcal- Protein: 7 g- Yağ: 12 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mg Sonuç olarak, el açması kabaklı börek, hazırlaması keyifli ve lezzetli bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Aile ve arkadaşlarınızla paylaştığınızda samimi bir atmosfer yaratacak bu börek, aynı zamanda sağlıklı malzemelerle hazırlanmış bir atıştırmalık alternatifi sunar. Afiyet olsun! |
.jpg "Hazır Baklava Yufkasından Börek")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Peynirli Açma Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu el açması kabaklı börek tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle kabak harcının böreğe kattığı hafiflik ve lezzet beni çok cezbetti. Hamurun hazırlanması aşamasında dikkat edilmesi gereken noktalar neler? Ayrıca, iç harcı hazırlarken kabakların suyunu iyice salması için ne kadar süre pişirmeliyiz? Son olarak, böreği pişirdikten sonra üzerine sürülen yumurta sarısının etkisi gerçekten belirgin mi? Bu detaylar çok yardımcı olur!
Cevap yazMerhaba Muhammed Resul,
Hamurun Hazırlanması: El açması börek yaparken hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Hamurun yumuşak ve elastik olması için un, su ve tuz oranını iyi ayarlamalısın. Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek, glutenin gelişmesi için faydalı olacaktır. Ayrıca, hamurun üzerini örtmeyi unutma; bu, kurumasını engelleyecektir.
Kabak Harcının Hazırlanması: Kabakları pişirirken, suyunu salması için en az 10-15 dakika orta ateşte pişirmen yeterli olacaktır. Kabaklar suyunu saldıktan sonra, fazla sıvıyı süzerek harcın daha gevrek olmasını sağlayabilirsin. İç harcına ekleyeceğin baharatlar da lezzetini artıracaktır.
Yumurta Sarısının Etkisi: Böreği pişirdikten sonra üzerine sürülen yumurta sarısı, hem güzel bir renk hem de lezzet katmaktadır. Yumurta sarısı, böreğin dış kısmının çıtır çıtır olmasını sağlar ve daha iştah açıcı bir görünüm kazandırır. Bu nedenle, yumurta sürmeyi atlamamanı tavsiye ederim.
Afiyet olsun! Umarım tarifini başarıyla uygularsın!