Saniye anne ısırgan otlu börek tarifi, nasıl yapılır?

Isırgan otlu börek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle doğal ve sağlıklı malzemeler kullanılarak yapılan bu börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Saniye Anne'nin tarifi, bu lezzeti elde etmenin en iyi yolunu sunmaktadır. İşte adım adım isırgan otlu börek yapımı.

Isırgan otu, doğada yaygın olan bir bitkidir ve oldukça besleyicidir. Ancak toplayıcıları tarafından dikkatlice toplanmalıdır. Isırgan otlarını topladıktan sonra, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Isırgan otlarını bol su ile iyice yıkayın.
• Kaynar suya atarak 2-3 dakika haşlayın. Bu işlem, otların dikenli yapısını yumuşatacaktır.
• Haşlanan otları süzün ve soğumaları için bir kenarda bekletin.
• Soğuduktan sonra, doğrayarak kullanıma hazır hale getirin.

Börek iç harcının hazırlanması, lezzet açısından oldukça önemlidir. Aşağıdaki adımları izleyerek harcı hazırlayabilirsiniz:

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış ısırgan otlarını ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Beyaz peyniri ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı ocaktan alın.

Börek yapımına başlamadan önce, fırını 180 dereceye ısıtın. Ardından şu adımları izleyin:

• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine zeytinyağı sürün.
• İkinci yufkayı üzerine koyarak tekrar yağlayın.
• Hazırladığınız harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve iki ucunu birleştirerek şekil verin.
• Tüm yufkalar ve harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Böreklerinizi hazırladıktan sonra, üzerine çırpılmış yumurta sürerek fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Isırgan otlu böreği sıcak olarak servis edebilir, yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz. Bu, lezzeti daha da artıracaktır.

Her bir porsiyon (1 börek):

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 28 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenek sunmaktadır. Isırgan otunun besin değeri yüksek olması, bu böreği hem doyurucu hem de besleyici kılmaktadır. Afiyet olsun!