Kırım çiğ börek tarifi, nasıl yapılır?

Kırım çiğ börek, Kırım Tatar mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olup, içindeki kıyma ve baharatlarla zenginleştirilmiş hamur işidir. Bu lezzetli börek, özellikle çay saatlerinde ve misafirlerde ikram edilecek geleneksel bir atıştırmalıktır. İşte bu eşsiz lezzetin yapımına dair detaylı bir tarif.

Adım 1: Hamurun hazırlanmasıÖncelikle un, tuz ve sıvı yağı bir karıştırma kabına alarak iyice harmanlayın. Üzerine suyu ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak ve elastik bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.

Adım 2: İç harcının hazırlanmasıBir tavada, ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırın. Tuz, karabiber, kimyon ve suyu ekleyip karıştırdıktan sonra iç harcını ocaktan alın.

Adım 3: Böreklerin şekillendirilmesiDinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Her bir parçayı unlu bir zemin üzerinde ince açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp yarım ay şeklinde bastırarak kapatın.

Adım 4: KızartmaGeniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız börekleri dikkatlice yağa yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Kırım çiğ börek, sıcak servis edilmeli ve yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile sunulmalıdır. Ayrıca, yeşil salata ve turşu ile birlikte de servis edebilirsiniz. Misafirlerinize sunarken, yanında bir çay veya ayran ile ikram etmek geleneksel bir tercih olacaktır.

Kırım çiğ börek, lezzeti kadar besin değerleri ile de dikkat çeker. İşte 1 porsiyon (2 adet) Kırım çiğ börek için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 15 gram
• Yağ: 20 gram
• Karbonhidrat: 30 gram
• Lif: 2 gram
• Sodyum: 400 mg

Bu değerler, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Kırım çiğ börek, protein ve yağ açısından zengin bir atıştırmalık olup, dengeli bir beslenme için ara sıra tüketilmesi önerilmektedir.

Kırım çiğ börek, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile evde pratik bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Geleneksel tarifler ile denemeler yaparak kendi damak zevkinize uygun varyasyonlar da oluşturabilirsiniz. Bu tarif ile misafirlerinize etkileyici bir ikramda bulunabilir ve Kırım Tatar mutfağının eşsiz lezzetini evinize taşıyabilirsiniz.