El açma patatesli börek, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. İnce açılmış hamurun içerisine patates harcı konularak yapılan bu börek, özellikle çay saatlerinde ve özel davetlerde tercih edilmektedir. Hem yapımı kolay hem de lezzeti ile damakları şenlendiren bu tarif, evde bulunabilecek malzemelerle hazırlanabilir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıEl açma patatesli börek yapımında ilk adım, hamurun hazırlanmasıdır. Geniş bir karıştırma kabına un, tuz ve suyu ekleyerek yoğurun. Hamurun kıvamı yumuşak ve elastik olmalıdır. Yoğurduğunuz hamuru üzerini streç filmle kaplayarak 30 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde, ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine nişasta serpin ve katlayarak tekrar açın. Bu işlem, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. İç harcını hazırlamak için patatesleri haşlayın ve ezin. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanların üzerine ezilmiş patatesleri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak karıştırın.Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız patates harcından koyun ve kenarlarını kapatın. İsteğe bağlı olarak börekleri şekil verebilir veya rulo yapabilirsiniz. Pişirme AşamasıÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız börekleri sıcak servis yapabilirsiniz. Besin DeğerleriAşağıda, 1 porsiyon el açma patatesli börek için ortalama besin değerleri verilmiştir:
Ekstra BilgilerEl açma patatesli börek, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, harcın içerisine beyaz peynir, maydanoz veya zeytin ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, böreği kızartarak da hazırlamak mümkündür; bu durumda daha çıtır bir doku elde edersiniz. Bu tarif, hem pratik yapımı hem de lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bir atıştırmalık olacaktır. Keyifli bir çay saatinde misafirlerinize sunabileceğiniz gibi, günün her saatinde afiyetle tüketebilirsiniz. |
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pırasa Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu el açma patatesli börek tarifini denemek oldukça heyecan verici! Hamurun yumuşak ve elastik olmasına dikkat etmek önemli gibi görünüyor, peki hamurun dinlenme süresi yeterli mi? Ayrıca, iç harcı hazırlarken patatesleri ezdikten sonra soğanların pembeleşmesi için ne kadar süre kavuruyorsunuz? Böreğin çıtırlığı için nişasta serpiştirme işlemi ne kadar etkili? Fırınlama süresinin tam olması da önemli, çünkü her fırın farklı çalışıyor, bu konuda nasıl bir tecrübeniz var? Son olarak, tarifte önerilen ekstra malzemeleri denemek isterseniz, hangilerini tercih edersiniz?
Cevap yazRami,
Hamurun Dinlenme Süresi: Hamurun dinlenme süresi, gerçekten de önemli bir aşama. Genellikle 30 dakika ile 1 saat arasında dinlendirmek, hamurun elastik olmasını sağlıyor. Eğer zamanınız varsa, daha uzun bir dinlenme süresi de iyi sonuçlar verebilir.
Soğanların Kavrulma Süresi: Soğanları pembeleşene kadar kavurmak için genellikle 5-10 dakika yeterli oluyor. Soğanların rengi değişene kadar dikkatlice karıştırmak, yanmamalarını sağlayacaktır.
Nișasta Serpiștirme İşlemi: Nișasta serpiștirme işlemi, böreğin çıtırlığını artırmada oldukça etkili. Hamurun katmanlarının daha belirgin olmasına ve pişerken çıtır çıtır bir doku kazanmasına yardımcı oluyor.
Fırınlama Süresi: Fırınlama süresi, kullanılan fırının tipine bağlı olarak değişiklik gösteriyor. Genellikle 180-200 derece arasında 20-30 dakika pişirmek yeterli oluyor. Fırının ısısını önceden kontrol etmek ve pişirme sırasında gözlemek faydalı olacaktır.
Ekstra Malzemeler: Ekstra malzemeler olarak, beyaz peynir veya lor peyniri eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, bazı baharatlar, özellikle karabiber veya pul biber, böreğe lezzet katabilir.
Afiyet olsun!
Bu el açma patatesli börek tarifi gerçekten harika görünüyor! Hamurun ince açılması ve patates harcının lezzeti, böreği çay saatlerinin vazgeçilmezi yapar. Özellikle soğanla kavrulmuş patatesin tadı beni çok cezbediyor. Bu tarifte nişasta kullanarak hamurun çıtırlığını artırmak fikri de harika, denemek için sabırsızlanıyorum. Ekstra olarak beyaz peynir veya maydanoz eklenebileceğini öğrenmek de çok işime yaradı, çünkü farklı tatlar denemek her zaman hoşuma gider. Acaba bu böreği kızartarak yapmanın da nasıl bir fark yarattığını denemek lazım mı?
Cevap yazMerhaba Edhem,
Yorumunuz için teşekkür ederim! El açma patatesli börek gerçekten de çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden biri. Hamurun ince açılması, böreğin lezzetini ve çıtırlığını artırıyor. Özellikle soğanla kavrulmuş patatesin verdiği tat, böreğe ayrı bir derinlik katıyor.
Nișasta Kullanımının Avantajları
Nișasta kullanarak hamurun çıtırlığını artırmak, özellikle böreğin dış kısmının daha gevrek olmasını sağlıyor. Denemek için sabırsızlanmanız çok normal; sonuç gerçekten harika oluyor.
Farklı Malzemelerle Zenginleştirme
Beyaz peynir veya maydanoz eklemek de iyi bir fikir. Bu tür eklemeler, böreğe farklı bir tat katıyor ve her seferinde yeni bir lezzet deneyimi sunuyor.
Kızartmanın Farkı
Böreği kızartarak yapmanın da farklı bir lezzet katacağını düşünüyorum. Kızartma, böreğin dışının daha çıtır çıtır olmasını sağlarken, iç harcın da yumuşak kalmasına yardımcı oluyor. Denemeniz kesinlikle faydalı olacaktır!
Afiyet olsun ve denemelerinizde başarılar dilerim!