Mayalı katmer börek tarifi, nasıl yapılır?

Mayalı katmer börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya (42 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (hamur için)
• 1 su bardağı tereyağı (eritilmiş, katmanlar için)
• İsteğe bağlı olarak iç harcı (peynir, ıspanak, patates vb.)

Hamurun hazırlanması, mayalı katmer böreğin lezzetinin temelini oluşturur. Aşağıda hamurun nasıl hazırlanacağına dair adımlar yer almaktadır:

• Bir kaba ılık suyu koyun ve üzerine yaş mayayı ekleyin. Maya eriyene kadar karıştırın.
• Ayrı bir kapta un, tuz ve toz şekeri karıştırın.
• Un karışımının ortasını açarak maya karışımını ve sıvı yağı ekleyin.
• Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç filmle kapatıp, yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.

Mayalı katmer böreğin iç harcı, böreğin lezzetini artıran önemli bir unsurdur. İç harcı olarak çeşitli malzemeler kullanılabilir. En yaygın kullanılan iç harçlar şunlardır:

• Peynir: Beyaz peynir, lor peyniri veya çökelek tercih edilebilir.
• Ispanak: Haşlanmış ve suyu sıkılmış ıspanak, peynirle karıştırılarak harç haline getirilebilir.
• Patates: Haşlanmış ve ezilmiş patates, baharatlarla tatlandırılarak iç harç olarak kullanılabilir.

Hamur mayalandıktan sonra, böreğin yapım aşamasına geçebiliriz:

• Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve istediğiniz iç harcını yerleştirin.
• Hamuru ikiye katlayarak yarım ay şeklini verin.
• Katladığınız hamuru tekrar açarak, tekrar tereyağı sürün ve katlayın. Bu işlemi tüm hamur parçaları için tekrarlayın.
• Son olarak, her bir hamur parçasını yuvarlak bir şekilde açarak, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).

Mayalı katmer böreği, sıcak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde ikram edebilir, misafirlerinizi bu lezzetle ağırlayabilirsiniz.

Mayalı katmer börek, içerdiği malzemelere bağlı olarak farklı besin değerleri taşımaktadır. Ortalama bir porsiyon (1 adet) mayalı katmer börek yaklaşık olarak:

• Kalori: 300-350 kcal
• Protein: 8-10 gram
• Yağ: 15-20 gram
• Karbonhidrat: 40-45 gram
• Fiber: 2-3 gram

Mayalı katmer börek, hazırlaması keyifli ve lezzetli bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu börek, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra ailenizle birlikte geçireceğiniz keyifli anlar için de idealdir. Umarız bu tarif, mutfağınıza yeni bir lezzet katmanıza yardımcı olur.