El açması mantarlı börek tarifi, nasıl yapılır?

El açması mantarlı börek, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Bu börek, ince açılan hamuru ve iç harcı ile hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Mantarlı iç harcı, böreğe özel bir tat katar. İşte el açması mantarlı börek tarifinin detayları.

Hamuru hazırlamak için geniş bir kabın içerisine un ve tuzu koyun. Ortasını açarak suyu ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru yavaş yavaş yoğurun ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.

İç harcı için, mantarları ve soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını bir tavada eritin, ardından soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açılan hamurun ortasına soğuyan mantar harcından koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp istediğiniz şekli verin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp biraz soğutun ve dilimleyerek servis yapın.

El açması mantarlı börek, hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bir lezzettir. Servis sırasında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, iç harcına farklı sebzeler veya peynir çeşitleri ekleyerek alternatif tatlar oluşturabilirsiniz. Ev yapımı börek, özellikle misafirler için özel günlerde tercih edilebilir. Bu tarifle, hem mutfakta keyifli zaman geçirebilir hem de sevdiklerinize lezzet dolu bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!