Top börek hem görsel hem de lezzetli bir börek türüdür. Adı gibi top şeklinde bir börek bu. İster kahvaltılarınızda ister özel davetlerinizde farklı bir şeyler hazırlamayı düşündüğünüzde elinizden tutacak bir tariftir. İsterseniz börekleri hazırladığınızda galeta ununa bulamadan önce derin dondurucuya koyarak saklayabilirsiniz. Her an gelecek misafirlere karşı oldukça güzel bir ikramlık olur.
Vereceğimiz tarifi ölçülerine göre arttırabilirsiniz. 3 adet yufkadan 20-25 börek çıkmaktadır. Bu size ölçü olabilir. Şimdi birlikte top börekleri hazırlamaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.
Top börek için gerekli malzemeler
- 3 adet hazır yufka (Yaklaşık 20-25 börek çıkar)
- 1 paket süt kreması ya da süt
- 2 su bardağı galeta unu
- İçinde kullanılmak üzere 250 gram kıyma
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin.
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yeteri kadar tuz, karabiber ve kimyon
Top börek nasıl yapılır?
Hazırlıklarımıza ilk önce böreğin iç malzemesini hazırlamakla başlayalım. İnce doğranan kuru soğanı yağın içinde biraz soteledikten sonra, içine kıymayı ilave edelim. Kıymanın pişmesine yakın içine dövülmüş sarımsakları, karabiberi, kimyonu ve tuzu ilave ederek, ocağı kapatalım. İç malzemesini soğuması için kenarda bekletelim.
Şimdi uygun bir yere, geniş bir tepsiye 3 adet yufkayı üst üste koyalım.
Bunların üzerine süt kremasını ya da sütü dökelim. Yufkaların her tarafları ıslanmalıdır. Bundan sonra yufkaları artı şeklinde dört parçaya bölün. Her parçayı üçgen olarak beşe bölün. Aynı sigara böreği yapar gibi, ancak küçük dar parçalar olacak. Yufkaların büyüklüğüne göre 20-25 parça çıkabiliyor.
Bundan sonra her yufka parçasının geniş kısmına yani yine sigara böreğinde olduğu gibi iç harcından koyun. Yufkayı bu sefer zig zak yaparak sarmaya başlayın. Aynı adı gibi top şekline geliyor. Bunu daha sonra avucunuzda sıkarak, iyice topa benzemesini sağlayın. İşte bu aşamada dilerseniz top börekleri derin dondurucuya kaldırabilirsiniz.
Hemen pişirmek istediklerinizi bir kâsede çırptığınız yumurtaya bulayın. Daha sonra her tarafını galeta ununa batırın. Bunları yağlanmış fırın tepsisine dizerek, daha önceden ısıttığınız fırında pişirin. Gerçekten nefis böreklerimizden biridir. Özel bir börek yapmayı isteyenlere tavsiye ederiz. İsterseniz iç harcında erimeyen bir peynir türü ya da patatesli harç kullanabilirsiniz. Kahvaltıda servisi yaparken ya da ikramınız sırasında top börekleri çöp şişe takarak, üzerine çeri domates geçirebilirsiniz. Güzel ve hoş bir sunum olduğu kadar, iştah açıcı olacaktır.
Afiyet olsun.
