Semizotlu börek tarifi için ilk önce hazırlamış olduğumuz geniş bir kaba ılık su, maya ekleyelim ve ılık su içerisinde mayayı eritelim. Sonra hamurun kabarmasını için biraz bekleyelim. Hamurun içine zeytinyağını, tuzu ekleyerek güzelce karıştıralım. Unu karışıma çok az koyalım ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamuru ılık bir ortamda 45 dakika dinlendirelim.

İçi için: Önceden kabukları soyulan soğanları, bol suyla yıkamam maydanozları ve bol suyla yıkanan semizotunu doğrama tahtasına alarak ince ince doğrayalım. Bir kaba soğanı, maydanozu, semizotunu, salçayı, lor peynirini, bor tutam kimyonu, tuz, zeytinyağını ekleyerek güzelce karıştıralım. Hamurdan çok küçük olamayacak şekilde koparalım. Hamuru bezesini elimizi ara sıra yağlayarak açabildiğimiz kadar açalım. Sonra yufkanın iki tarafını içe katlayalım ve uzunca bir dikdörtgen elde edelim. Bir bölüme hazırlanan semizotlu karışımdan koyalım ve hazırlanan yufkaları güzelce kapatalım. Semizotlu Pamuk Böreklerimizi önceden ısıtılmış 170 derecede ısıtılan fırında böreklerin üstü kızarıncaya dek pişirelim. Pişen börekleri fırından alım ve soğumaya bırakalım. Soğuyan börekleri servise sunabiliriz.

Afiyet olsun.