Sarma böreği yapılışına ilk önce kıymayı bir tavaya alarak tavanın içerisine sıvı yağ ekleyelim ve güzelce kavuralım. Kıyma 5 dakika sonra suyunu salacaktır suyunu salan kıyma tekrar suyunu çekinceye kadar kavuralım. Kabuklarını soyup doğramış olduğumuz soğanları da kıyma olan tavaya ekleyelim ve 10 dakika kadar kavuralım. Kavrulan kıyma ile soğan karışımına salça ekleyerek, baharatları ve güzelce yıkanarak doğrama tahtasında doğranan maydanozları ekleyip karıştıralım. İyice kavrulan malzemeleri soğuması için bir kenara alalım. Bütün malzemeler hazırlandıktan sonra iki tane yufkayı üst üste koyalım. Yufkaların üzerine fırça yardımıyla bolca sütle oluşturulan karışımdan sürelim. Yufkaların arasına sos sürmeye gerek yoktur. Yufkaları 8 eşit parçaya ince dilimler şeklinde keselim. Kıyma ve soğan karışımıyla yapılan harçtan her yufka diliminin geniş tarafına harcın yarısını paylaştıralım ve yufkaları rulo gibi yuvarlayalım. Güzelce yağlanmış olan fırın tepsisine yufkaları sıralı bir şekilde dizelim. Geriye kalan iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayarak harcın artanını yufkalara eşit şekilde bölerek rulo gibi saralım. Tepsiye alınan böreklerin üst kısmına yumurta sarısı ve süt karışımından sürelim. Üzerine susam serpelim. Önceden ısıtılan fırına tepsiyi sürelim ve börekler kızarıncaya kadar pişirelim. Pişen börekler servise sunulması için soğumaya bırakılır. Soğuyan börekler servise sunulmak için hazırlanır.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Sarma Börek"