İlk olarak harcı hazırlayarak başlanılması daha patik olacaktır. Öncelikle soğanı küçük küçük doğrayalım. Maydanozu iyice yıkayıp, incecik kıyalım. Tavanın içerisine sıvı yağ koyarak soğanlar eklenir. Soğanlar hafif pembeleşince kıyma içerisine koyulur. Daha sonra suyunu çekene kadar kavrulur. Ayrıca tuzunu ve karabiberini de ekleyelim. Ocağı kapatmadan maydanozlar içerisine atılır. Bir defa karıştırılır ve altı kapatılır. Ardından sosumuz için bir kâseye yumurtaları, sütü ve sıvı yağı koyup, iyice çırpılır. Fırın tepsisi yağlanmalıdır. Daha sonra bir yufka tepsiden taşacak şekilde serilir. Üstüne sosu sürerek ikinci yufkayı da toplaya toplaya seriyoruz ve sosumuzdan üstüne tekrar sürüyoruz. Üçüncü yufkamızı da aynı şekilde serip, soslayarak ardından kıymalı harcımızı güzelce seriyoruz. Sona kalan yufkaları da sererek aralarına sos sürülmelidir. Son yufkadan bir önce altta kalan yufkanın dış kısımlarını içe doğru katlanarak en üst yufka düzgün bir şekilde serilir. Üstüne kalan sosu sürülmelidir. Çörek otunu serperek fırına sürülür. Üzeri pembeleşince çıkartılır ve sıcak servis yapılır. Bir de Oktay ustanın söylemiş olduğu hazır yufkadan çıtır börek tarifi olmaktadır.

İlk olarak iç harcı hazırlamak için iyice yıkanmalıdır. Daha sonra ince ince doğranmalıdır. Ayrı bir kâseye lor peyniri koyulur. Ardından maydanoz koyularak harman yapılır. Tuzuna bakın tuzsuz ise tuz eklenmelidir. Düz bir zemine üst üste iki adet yufka açılır üstüne ise bir fırça yardımı ile sıvı yağ sürülür. Harcı alıp, bir kenarına uzun bir şekilde koyuyoruz ve yufkaları rulo halinde sarıyoruz. En sonunu yufkanın yağ ile birleştiriyoruz. Sonrasında ise 4 eşit parçaya bölünür. Fırın tepsisine dizilir. Üstüne çırpılmış yumurta sarısı sürülerek çörek otu ve susam serpilir ve fırına sürülür. Fırından pembeleşince çıkartılır ve sıcak servis yapılır. Hem lezzetli hem de çıtır çıtır ve pratik olan bu böreği dilerseniz akşam çaylarınızı yaparken yanına ikram ederek tadı ağızlarda bırakabilirsiniz. Hazır yufka börekleri Oktay usta tariflerinde oldukça pratik oldukça lezzetli tarifler olmaktadır. Bunun gibi birçok tarifler sunulmaktadır.