Gül böreği hazırlanışına ilk önce iç malzemeyi hazırlayarak başlayalım. Önceden hazırlamış olduğumuz bir tencereye 2 su bardağı suyu yeteri kadar tuzu, patatesleri koyalım ve patatesleri haşlanması için ocağa alalım. Ocağa alınan tencerenin altını kısık ateşe getirelim ve ocakta kaynaması için yarım saat kadar bekletelim. İyice kaynayan patatesler bir çatal yardımıyla kontrol edilir ve yumuşamışsa eğer ocağın altı kapatılır. Ocaktan süzgece alınan patateslerin soğuması beklenir ve soğuyan patateslerin kabukları soyulur, sonra çatalla ezilir. Sonra soğanların kabuklarını soyarak doğrama tahtasına alıp yemeklik doğrayalım ya da mutfak robotundan geçirelim. Ardından bol suyla yıkanan maydanozları doğrama tahtasında ince ince doğrayalım. Hazırlamış olduğumuz tavaya sıvı yağı ekleyerek kızgınlaşmasını bekleyelim. Sonra kızan yağa soğanı ekleyip soğanların rengi değişene kadar kavuralım. Güzelce kavrulan soğanların içerisine ezilen patatesleri, karabiberi, kırmızı pul biberi ilave ederek iyice karıştıralım ve ocaktan alarak soğumasını bekleyelim. Soğuyan patates soğan karışımının içerisine ince ince kıyılan maydanozu da ilave ederek güzelce karıştıralım. Sonra hazır yufkaları üst üste koyarak üçgen şeklinde dörde bölelim.

Sıvı harcı için: Önceden hazırlamış olduğumuz bir kabın içine sıvı yağı, yumurtayı, sütü koyalım ve güzelce karıştıralım. Hazırlanan harcı yufkaların üzerine fırça ile sürelim ve patatesli harçtan ekleyip rulo şeklinde saralım. Sonra yufkaları içe doğru kıvırarak gül şekli verelim ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurtanın sarısını sürüp, çörek serpelim. Hazır olan börekleri 30 dakika bekleterek iyice mayalanmasını sağlayalım. Hazırlanan gül böreğini önceden 170 derecede ısıtmış olduğumuz fırında güzelce pişirelim. Pişen börekleri soğuması için bir kenara alalım ve börekler soğuduktan sonra servise sunulabilir.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Gül Böreği Tarifi"