borektarifleri.gen.tr
börek
Sosyal Medyada Paylaş
Avcı Böreği
Börek Çeşitleri
Börek Çörek Tarifleri
Bulgurlu Börek
Börek Nasıl Yapılır
Bal Kabaklı Börek
Börek Şekilleri
Çiçek Börek
Elif Korkmazel Börek Tarifleri
Elde Açma Pırasalı Börek
Börek Yapımı
Büzgülü Börek
El Açması Ispanaklı Börek
El Açması Pırasalı Börek Tarifi
Börek Yapmanın Püf Noktaları
Börek Hamuru Nasıl Yapılır
Değişik Börek Tarifleri
Börek Milföy Tarifleri
Çiğ Börek Tarifi Oktay Usta
Çiğ Börek Nasıl Yapılır
Açma Börek
Bayat Ekmek Böreği
Banyolu Börek Tarifi Oktay Usta
Boşnak Böreği
Çi Börek
Baklava Yufkasından Ispanaklı Börek
Çiğ Börek
Börek Tarifleri Yufka
Çarşaf Böreği
Cevizli Börek
Balkabaklı Börek
Baklavalık Yufkadan Peynirli Börek
Börek Tarifleri
Börek Tarifleri Oktay Usta
Börek Ve Tatlı Tarifleri
Tüm Sayfalar >>









Ay Böreği

Ay Böreği, Malatya iliminin yöresel lezzetlerinden biridir ve tadı da çok güzeldir. Daha önce ay çöreği yemiştim ama Malatya’ya özgü ay böreğini ilk defa denedim ve bayıldım. O kadar çıtır ve lezzetli olacağını tahmin etmezdim doğrusu. Şu Malatyalılar gerçekten ağızlarının tadını biliyorlar:)  Neyse, sözü daha fazla uzatıp sizi sıkmadan bu leziz böreğin tarifine geçiyorum. Umarım siz de en az benim kadar beğenirsiniz… 

Kıymalı Ay Böreği İçin Kullanılacak malzemeler:

  • 500 gram kıyma
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 250 gram tereyağı
  • 1 adet yumurta
Hamuru için;
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket kuru maya
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Göz kararı kadar un 
Kıymalı Ay Böreğinin Yapılışı:

İlk olarak, derin ve geniş bir kap alınır ve kabın içerisinde kuru maya süt ile koyularak iyice erimesi sağlanır. Daha sonra, mayalı sütün üzerine yavaş yavaş un dökülür ve unun üzerine de sıvı yağ ile bir bardak yoğurt gezdirilir. Tüm malzemeler iyice karıştırılıp, yoğurma işlemine başlanır. Hamur ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalıdır (kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak). Yoğurma işleminden sonra, hamur yaklaşık yarım saat kadar dinlendirilir.  Hamur dinlenirken, bir tava içerisine yarım kilo kıyma koyulur ve hafif hafif karıştırılarak pişirilir. Kıymanın pişmesine yakın içine karabiber ve tuz serpilir. Kıyma baharatlarla birlikte karıştırılır ve ocağın altı kapatılarak soğumaya bırakılır. Hamur dinlendikten sonra, yuvarlak bezelere ayrılır ve üzerlerine hafif un serperek, düz bir zemin üzerinde tüm bezeler açılır.

Ay Böreği

Ayrı bir tavada tereyağı eritilir ve bir fırça yardımıyla, koparılıp yufka şeklinde açılmış hamurun üzerine sürülür. Daha sonra, yufkalar tekrar yağlanıp katlanarak donması için buzdolabında bekletilir. Yağlanıp katlanan ve dondurulan yufka dolaptan alınır ve bir kez daha açılır. Tekrar açılan yufkalar  üçgen şeklinde kesilir. Soğumaya bırakılan karabiberli kıyma alınır ve yufka dilimlerinin üzerine tek tek  yerleştirilip çok sıkıştırılmadan sarılır. sarılan yufkalara hilal şekli verilir ve önceden yağlanmış tepsiye aralıklı olarak birbirine değmeyecek şekilde dizilir. Küçük bir kaseye yumurta kırılır ve iyice çırpılıp bir fırça yardımıyla hilal şeklindeki böreklerin üzerine sürülür.  Son olarak, hazırlanmış olan börekler, önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis edilir. İsteyenler böreği fırına vermeden önce çörek otu ya da susamla süsleyebilirler.

Afiyet Olsun…

Yayınlanma Tarihi : 23.10.2015 14:33:15

Ay Böreği Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Ay Böreği"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Baklava Yufkasından Patatesli Börek

Baklava yufkasından patatesli börek olur mu demeyin çünkü oluyor, hem de çok lezzetli ve çıtır çıtır bir börek oluyor. Deneyenler bilirler, zaten baklava yufkasından börek yapmanın en güzel yanı da böreğinizin çıtır çıtır olma...

Kıymalı Rulo Börek

Kıymalı rulo börek, sevilen bir tat olarak bilinir. Kıymalı rulo böreğin içerisinde kullanılmakta olan malzemeler böreğin ayrı bir lezzet oluşturmasına olanak sağlar. Kıymalı böreğin yapılışında kullanılmakta olan ana malzeme olan...

Ispanaklı Kolay Börek

Ispanaklı kolay börek evde hızlı bir şekilde aperitifler hazırlama konusunda size yardımcı olabilecek tarifler arasında yer almaktadır. Bu yüzden sevdikleriniz ve aileleriniz için hazırlayabileceğiniz lezzetli yiyecekler aradığını...

Ispanaklı Rulo Börek

Ispanaklı rulo börek, genellikle insanlar tarafından hazır olarak alınarak tüketilen yiyeceklerden biridir. Bunun en büyük nedeni tabi ki birçok tarifte bu böreğin yapılışının zor olmasıdır. Bu nedenle insanlar bu böreği yapmak ye...

Mercimekli Börek

Mercimekli börek, yapılışı en kolay böreklerden biridir. Bu nedenle ülkemizde oldukça yaygındır. Buna rağmen daha çok ülkemizin batı bölgelerinde tüketilmektedir. Fakat hızlı bir yayılma gösteren bu böreğin yayılmasının eve insanl...

Karnıyarık Böreği

Karnıyarık böreği daha önce tattığınız böreklerden oldukça farklı olan ancak kesinlikle çok beğeneceğiniz börek tarifleri arasında yer alıyor. Adı sebebi ile korkmanıza da gerek yok, çok rahat bir şekilde hazırlayacağınız bu börek...

Açma Patatesli Börek

Açma patatesli börek, toplum olarak patates ile yapılan börekleri daha çok sevmekteyiz. Yufka ile yapılan börekler eğer sizin damak zevkinize hitap etmiyorsa yufka yerine evde kendiniz hazırlayacak hamur ile kolay açma patatesl...

Peynirli Börek

Peynirli börek, börekler için hazırlanan iç harçlarda en çok tercih edilen harçlardan biri peynirdir. Hazırlanışı pratik olduğu için peynirli börek harçları börek yapımında sıkça kullanılmaktadır. Çocukların beslenme çantaları içi...

Yufkadan Kıymalı Börek

Yufkadan kıymalı börek, severek tüketilen böreklerden biridir. Bazıları kıymalı böreği pek sever. Her zaman için gözdeleri kıymalı hazırlanan böreklerdir. Aslında kıymalı böreğin hazırlanması diğer malzemelerden daha kolaydır. Hem...

Börek Fırını

Börek Fırını, börek yapmaya zamanı olmayan ya da börek açma konusunda yeterli tecrübeye sahip olmayan ve özellikle bayram gibi günlerde gelen misafirlerine çayın yanında el açması börek ikram etmek isteyenlerin imdadına koşmaktadı...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

börek, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Ağustos - 2017